La temporada navideña y de Año Nuevo nos invita a deleitar nuestros sentidos con platillos extraordinarios y llenos de sabor. En esta ocasión, te presentamos tres recetas destacadas que no solo son deliciosas, sino también fáciles de preparar. Con ingredientes simples y pasos prácticos, podrás crear un banquete inolvidable que hará las delicias de tus seres queridos. ¡Descubre cómo convertirte en el chef estrella de estas festividades!
Ingredientes:
Pierna de Cerdo a la Piña: Un Banquete de Sabores
- 1 pierna de cerdo grande
- 1 piña mediana
- 3 zanahorias pequeñas
- 1 taza de vino blanco
- 5 cebollas blancas medianas
- 5 cucharadas de cebolla blanca rallada
- 4 dientes de ajo molidos
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de tornillo
- 2 hojas de laurel
- 1 limón
- 1/2 taza de melao panela
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 taza de caldo de pollo
- Mantequilla al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Lomo de Cerdo Relleno de Carne y Frutos Secos: Una Explosión de Texturas y Sabores
- 1,5 kg de lomo de cerdo abierto
- 200 g de carne picada de ternera
- 40 g de piñones
- 40 g de uvas pasas
- 40 g de nueces peladas
- 60 g de ciruelas pasas deshuesadas
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 300 ml de caldo de pollo
- 200 ml de vino de jerez Pedro Ximénez
- 1 cucharada de harina de maíz
- 4 hojas de laurel
- Zumo de 1 naranja
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Zanahorias baby, granada y kumquats para acompañar
Pierna de Cerdo Adobada: Tradición y Sabor Inigualables
- 1 pierna de cerdo de 5-6 kg
- Marinada: ajo, cebolla, laurel, orégano, pimienta, comino, jugo de naranja, vinagre de manzana, sal
- Salsa Adobo: chiles anchos y pasilla, jugo de naranja, vinagre, agua, sal, manteca
Preparación:
Pierna de Cerdo a la Piña: Un Banquete de Sabores
- Marinar la pierna con mostaza, cebolla picada, ajos, laurel, tornillo, jugo de limón, sal y pimienta. Reposar en el refrigerador por 2 días.
- Licuar vino blanco, melao de panela, corazón de piña, caldo de pollo y jugo de la pierna adobada. Verter la mitad en un refractario con la pierna.
- Hornear a 250 grados por 45 minutos por kilo, agregando el resto de la salsa a la mitad de la cocción.
- Al salir del horno, añadir crema de leche, salpimentar al gusto y servir en rebanadas bañadas con la salsa.
Lomo de Cerdo Relleno de Carne y Frutos Secos: Una Explosión de Texturas y Sabores
- Sofreír cebollas en aceite, agregar zanahorias y carne picada. Cocinar y añadir ciruelas, nueces, piñones y uvas pasas.
- Rellenar el lomo con la mezcla, enrollar y atar con hilo de cocina. Colocar en fuente y añadir caldo, vino, zumo de naranja y laurel.
- Hornear a 200° por 1 hora y 10 minutos. Agregar kumquats y zanahorias baby los últimos 20 minutos.
- Retirar, cortar en rodajas, servir con salsa y la guarnición.
Pierna de Cerdo Adobada: Tradición y Sabor Inigualables
- Hacer perforaciones en la pierna. Asar ajo y cebolla. Licuar con demás ingredientes para la marinada. Cubrir la pierna y marinar por 6 horas.
- Tostar chiles y cocinar con jugo de naranja, vinagre y agua. Licuar, sazonar y cubrir la pierna.
- Hornear a 180 °C por 1 hora por kilo. Subir la temperatura al final para dorar.
- Reposar, cortar y servir con la salsa de adobo.
Conclusion:
En esta época festiva, la mesa se convierte en el epicentro de reuniones llenas de alegría y gratitud. Las Recetas Navidad y Año Nuevo que te hemos compartido no solo son exquisitas opciones culinarias, sino que también encapsulan la esencia de la celebración y el compartir. ¡A disfrutar de un banquete inolvidable!