La Torta de Piña Trufada es una exquisita combinación de sabores que deleita a los amantes del chocolate blanco y la frescura de la piña. Esta receta, que fusiona lo mejor de ambos mundos culinarios, es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para darse un capricho dulce en cualquier momento del día. En este artículo, te guiaremos a través de los pasos para preparar esta deliciosa torta que sin duda se convertirá en una de tus favoritas.
Ingredientes:
Para la Masa:
- 2 huevos
- 1 cucharada de margarina
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de leche tibia
- 1 y 1/4 taza de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura en polvo (o Polvo de hornear Royal)
Para el Relleno:
- 1 piña pequeña
- Azúcar para cocinar la piña
- 500 gramos de chocolate blanco de buena calidad
- 1 lata de crema de leche
- 1 cucharadita de esencia de piña
Para la Cobertura:
- 1 taza de claras de huevo
- 1 taza de azúcar
- Gotas de vainilla al gusto
Preparación:
Para la Masa:
- Batir en un tazón los huevos, la margarina y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar la leche tibia y continuar batiendo.
- Apagar la batidora y añadir gradualmente la harina y el polvo de hornear tamizados.
- Verter la masa en un molde redondo previamente engrasado y enharinado.
- Hornear ligeramente hasta que la masa esté cocida.
Para el Relleno:
- Pelar y picar la piña en trozos pequeños.
- Cocinar la piña con azúcar al fuego lento hasta que esté completamente combinada y el líquido se haya reducido.
- Dejar enfriar y luego colar para eliminar el exceso de líquido. Reservar la piña cocida.
- Derretir el chocolate blanco junto con la crema de leche y agregar la esencia de piña.
- Mezclar bien y añadir la piña reservada.
- Congelar la mezcla hasta que tenga una consistencia firme.
Para la Cobertura:
- Colocar las claras de huevo y el azúcar en una cacerola y llevar al fuego, revolviendo rápidamente.
- Calentar la mezcla hasta que esté bien caliente, pero evitando que las claras de huevo se cocinen.
- Batir en una batidora eléctrica con unas gotas de vainilla hasta obtener un merengue firme y consistente.
Montaje:
- Una vez que la masa del pastel se haya enfriado, cortarla en dos mitades.
- Humedecer cada mitad con un jarabe de su elección, como leche y azúcar.
- Colocar una mitad de la masa en el mismo molde donde se horneó el pastel.
- Verter el relleno sobre esta capa y cubrir con la otra mitad de la masa.
- Llevar al refrigerador por aproximadamente 4 horas para que la torta se asiente.
- Desmoldar y cubrir con el merengue preparado.
- Decorar al gusto y ¡listo para disfrutar!
Conclusion: La Torta de Piña Trufada es una auténtica delicia que combina la suavidad del chocolate blanco con el toque refrescante de la piña. Con su textura cremosa y su sabor irresistible, esta receta se convertirá en un éxito en cualquier reunión o celebración. Anímate a preparar esta exquisita torta y sorprende a tus seres queridos con un postre inolvidable. ¡Buen provecho.