Los tamales rojos de pollo son una deliciosa tradición en la cocina mexicana que combina sabores intensos y texturas suaves. Esta receta clásica ha sido transmitida de generación en generación, y hoy te compartimos cómo preparar estos tamales para que puedas disfrutar de su sabor auténtico en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 5 chiles de árbol
- 5 chiles guajillos
- 5 jitomates
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 cubos de caldo de pollo
- 2 pechugas de pollo
- 1 kilo de masa
- 1/4 de manteca de puerco
- Sal al gusto
- Hojas de maíz previamente lavadas
Preparación:
1. Cocinar y Desmenuzar el Pollo:
- En una olla grande, cocina las pechugas de pollo con sal al gusto hasta que estén bien cocidas.
- Desmenuza las pechugas cocidas en tiras finas y reserva.
2. Preparar la Salsa:
- Hierve los chiles de árbol y guajillos, así como los jitomates.
- En una licuadora, mezcla los chiles y jitomates cocidos con la cebolla, los ajos y los cubos de caldo de pollo hasta obtener una salsa suave y homogénea.
3. Elaborar la Masa:
- En un recipiente grande, combina la masa con la manteca de puerco y sal al gusto.
- Agrega gradualmente caldo de pollo a la mezcla mientras amasas, hasta lograr una masa suave y maleable.
4. Armar los Tamales:
- Toma una hoja de maíz previamente lavada y extiende una porción de masa formando una tortilla.
- En el centro de la masa, coloca una cucharada de la salsa preparada y una porción del pollo desmenuzado.
- Dobla la hoja de maíz para cerrar el tamal y colócalo en la vaporera.
5. Cocinar los Tamales:
- Cocina los tamales en la vaporera durante aproximadamente una hora y media, o hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja de maíz.
Conclusion:
Ahora, con esta receta paso a paso, estás listo para disfrutar de unos tamales rojos de pollo auténticos y deliciosos. La combinación de la masa suave, el pollo sabroso y la salsa picante crea una experiencia culinaria única que sin duda te transportará a los sabores tradicionales de México.