Los tamales de verduras con queso son una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa vegetariana y llena de sabor en la cocina mexicana. Este platillo tradicional se destaca por su combinación de masa nixtamalizada, verduras frescas y queso chihuahua, todo envuelto en hojas de tamal. En esta receta, exploraremos paso a paso cómo preparar estos tamales, que son perfectos para compartir en familia o con amigos. ¡Vamos a sumergirnos en el arte de la cocina mexicana!
Ingredientes:
- 1 kilo de masa nixtamalizada
- 200 gramos de manteca
- 1 cucharada de royal
- 1 cucharada de sal
- 500 gramos de queso chihuahua rallado
- 3 elotes desgranados crudos
- 4 calabacitas ralladas
- 4 zanahorias ralladas
- 3 chiles poblanos asados, sin cáscara, sin semillas, partidos en rajitas pequeñas
- 1 mazo de espinacas, rebanadas finamente
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 paquetes de hojas para tamal, previamente remojadas y lavadas
Preparación:
- En un tazón grande, bate muy bien la manteca hasta obtener una consistencia suave.
- Agrega la masa nixtamalizada y mezcla perfectamente. Puedes realizar este paso ya sea con una batidora o a mano para obtener una masa homogénea.
- Añade la sal y el royal a la mezcla y continúa batiendo para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
- Incorpora los elotes desgranados y sigue batiendo la masa.
- Agrega las calabacitas, zanahorias ralladas, chiles poblanos asados en rajitas, espinacas rebanadas y queso chihuahua rallado. Continúa mezclando para que todos los ingredientes se integren de manera equitativa.
- Vierte el caldo de pollo en la mezcla para obtener una consistencia ni muy líquida ni muy sólida. Mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Con las hojas para tamal previamente remojadas y lavadas, coloca una cucharada de masa en cada hoja, ciérrala y dóblala para formar un tamal.
- Cocina al vapor los tamales durante aproximadamente 1 1/2 horas, o hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja.
- Una vez cocidos, sirve los tamales de verduras con queso acompañados de una salsa picante y frijoles refritos para una experiencia auténtica y deliciosa.
Conclusión: Los tamales de verduras con queso son una opción versátil y deliciosa que puede adaptarse según tus preferencias personales. Puedes experimentar añadiendo tus verduras favoritas o aquellas que tengas disponibles en casa, como papas, acelgas, verdolagas o chayote. Este platillo no solo es una delicia para el paladar, sino que también representa la riqueza y diversidad de la cocina mexicana. ¡Anímate a preparar estos tamales y comparte el sabor auténtico de México con tus seres queridos!