La sopa de verduras es una opción culinaria versátil y saludable que combina la frescura de los ingredientes con la simplicidad de su preparación. En esta receta de sopa de verduras, exploraremos una combinación equilibrada de calabacín, calabaza, zanahorias, vainas, espinacas y una variedad de hierbas aromáticas que elevan el plato a nuevas alturas. Acompañada de pasos detallados y consejos útiles, esta sopa no solo es un festín para el paladar, sino también una fuente nutritiva que puede formar la base para otros platillos deliciosos.
Ingredientes:
- 1 calabacín pequeño
- 100 g de calabaza
- 2 zanahorias medianas
- 1 puñado de vainas picadas
- Varias hojas de espinacas
- 1/2 cebolla
- 1 guindilla picante (opcional)
- 2 tallos de cebolla verde (cebollino, verdeo)
- 1 tallo mediano de apio con sus hojas
- Varias hojas de cilantro
- Varias hojas de perejil
- 4 hojas de yerbabuena (pocas)
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
Paso 1: Pica todos los vegetales en cubos medianos/pequeños. Las hierbas y espinacas trocéalas indiscriminadamente, del tamaño que quieras.
Paso 2: En una olla, calienta dos cucharadas de aceite de oliva. Sofríe la cebolla por un par de minutos.
Paso 3: Agrega la zanahoria, apio, cebolla verde y la guindilla. Continúa revolviendo y agrega las vainas.
Paso 4: Añade la calabaza y el calabacín. Revuelve bien.
Paso 5: Agrega suficiente agua, aproximadamente de litro y medio a 2 litros. Condimenta con sal, pimienta y orégano.
Paso 6: Deja cocinar por unos 20 minutos. Verifica que la calabaza, calabacín y zanahoria estén listos. Luego, incorpora las hierbas: cilantro, perejil, yerbabuena y las espinacas. Ajusta la sal según tu preferencia.
Paso 7: Retira del fuego y sirve.
Paso 8: Opcionalmente, puedes agregarle queso parmesano, que le dará un toque de sabor extraordinario.
Paso 9: El caldo de esta sopa de verduras es tan delicioso que puedes aprovecharlo para saborizar otros platos, como risottos o salsas.
Conclusion: Esta sopa de verduras no solo es una explosión de sabores frescos y saludables, sino también una opción culinaria versátil que se adapta a diferentes preferencias y necesidades dietéticas. La combinación de ingredientes cuidadosamente seleccionados y el proceso de cocción simple hacen de esta receta una opción ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante y nutritiva. ¡Anímate a preparar esta deliciosa sopa y disfruta de un festín para tus sentidos y tu salud!