La salsa de chile pasilla es un condimento tradicional en la gastronomía mexicana que aporta un sabor profundo y ligeramente ahumado a cualquier platillo. Con su combinación única de chiles pasilla, tomates verdes y especias, esta salsa es perfecta para acompañar tacos, enchiladas, carnes asadas o simplemente para disfrutar con totopos. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa para preparar tu propia salsa de chile pasilla en casa.
Ingredientes:
- 6 chiles pasilla
- 2 tomates verdes
- 1 jitomate
- 1 trozo de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de orégano seco
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1½ tazas de agua caliente
Preparación:
- Comienza por limpiar los chiles pasilla, retirando los tallos y las semillas. Si prefieres una salsa menos picante, puedes también eliminar las venas. Es importante usar guantes o lavar bien las manos para evitar irritación debido al contacto con los chiles.
- Coloca los chiles pasilla limpios en un recipiente y cúbrelos con una taza y media de agua caliente. Deja reposar durante 10 minutos hasta que estén suavizados. Si lo prefieres, puedes hervirlos en una olla durante unos 3 minutos.
- Mientras los chiles se remojan, calienta dos cucharadas de aceite en una sartén. Agrega el trozo de cebolla, los dientes de ajo, los tomates verdes y el jitomate. Fríe los ingredientes, moviéndolos constantemente, durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
- Transfiere todos los ingredientes fritos a una licuadora. Añade un poco de agua de los chiles pasilla, así como una pizca de sal, pimienta y orégano. Licua todo durante unos 3 minutos, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- En pocos minutos, tendrás lista una deliciosa salsa de chile pasilla para acompañar tus platillos favoritos. Puedes ajustar la cantidad de sal y especias según tu gusto personal.
Conclusión:
La salsa de chile pasilla es una excelente manera de añadir un toque auténtico y sabroso a tus comidas mexicanas. Con esta receta simple y fácil de seguir, puedes preparar tu propia salsa casera en cuestión de minutos. Experimenta con diferentes ingredientes y proporciones para adaptar la receta a tus preferencias individuales. ¡Disfruta de esta deliciosa salsa con amigos y familiares en tu próxima reunión o cena mexicana!