El pozole verde de pollo es una joya culinaria que fusiona la tradición mexicana con la frescura de ingredientes auténticos. Este platillo, lleno de colores y sabores, es una deliciosa alternativa al pozole rojo más conocido. Acompañado de tostadas, este pozole se convertirá en una opción imprescindible en tu repertorio gastronómico. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para que disfrutes de este manjar en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 800 gramos de pechuga de pollo
- 1 kilogramo de nixtamal precocido
- 1/4 de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 litros de agua
- Un puñado de cilantro fresco
- 8 tomatillos medianos
- 2 chiles poblanos
- 1 chile jalapeño
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de orégano
- Sal al gusto
- Tostadas
Procedimiento:
- En una olla, cocina las pechugas de pollo y el nixtamal precocido con el agua, la cebolla y los ajos hasta que estén bien cocidos.
- Una vez cocido el pollo, retíralo de la olla, desmenúzalo y continúa cocinando el nixtamal hasta que esté listo.
- Mientras tanto, cuece por separado los tomatillos y el jalapeño. Asa los chiles poblanos hasta que la piel se desprenda fácilmente. Limpia los poblanos y agrégales a una licuadora junto con la cebolla y el ajo cocidos, los tomatillos, el jalapeño, el cilantro fresco, la pimienta y el orégano. Licua esta mezcla hasta obtener una salsa verde homogénea.
- Incorpora la mezcla de salsa verde a la olla con el nixtamal y el pollo desmenuzado. Sazona con sal al gusto y deja hervir durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- Pasado el tiempo, verifica y ajusta el sazón según tu preferencia. ¡Tu pozole verde de pollo estará listo para ser disfrutado!
- Sirve el pozole caliente y acompáñalo con tostadas para disfrutar de la combinación perfecta de texturas y sabores.
Conclusión: El pozole verde de pollo es una experiencia gastronómica que resalta la riqueza de la cocina mexicana. Con sus ingredientes frescos y sabores auténticos, este platillo se convierte en una opción vibrante y deliciosa. Comparte este festín de sabores tradicionales con tus seres queridos y sumérgete en la tradición culinaria de México. ¡Buen provecho!