El pollo frito crujiente es un plato irresistible que combina la suculencia del pollo con una capa exterior dorada y crujiente llena de sabores exquisitos. En esta receta, te guiaremos paso a paso para lograr el equilibrio perfecto entre especias y texturas. Desde la marinada hasta el proceso de fritura, descubrirás cómo crear un pollo frito que dejará a tus comensales pidiendo más.
Ingredientes:
- 1 kg de muslo de pollo
- 500 ml de leche
- Sal
- Pimienta Especias:
- 1 cucharada de jengibre
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de pimienta negra
- 500 g de harina
- 80 g de almidón
- Aceite
Preparación:
Paso 1: Marinada de Leche
- Realiza cortes en los muslos de pollo para permitir que la marinada penetre.
- Vierte la leche sobre el pollo y agrega sal y pimienta al gusto.
- Añade una cucharada de jengibre, cúrcuma, tomillo, ajo en polvo, pimentón y pimienta negra a la leche.
- Deja marinar durante 30 minutos para que los sabores se absorban completamente.
Paso 2: Mezcla de Harina y Especias
- En un tazón grande, combina la harina con el almidón.
- Agrega las mismas especias utilizadas en la marinada a la mezcla de harina. Ajusta la cantidad según tus preferencias personales.
- Asegúrate de que las especias estén bien distribuidas en la harina y el almidón.
Paso 3: Empanizado y Fritura
- Saca los muslos de pollo de la marinada y sécalos ligeramente con papel absorbente.
- Sazona cada muslo con sal y pimienta al gusto.
- Enrolla cada muslo en la mezcla de harina y asegúrate de que estén completamente cubiertos.
- Sumerge los muslos enharinados en agua y luego vuelve a enrollar en la mezcla de harina para obtener una capa más gruesa y crujiente.
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- Fríe los muslos de pollo hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
- Retira el pollo frito del aceite y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Conclusión: El pollo frito crujiente es una delicia que no solo satisfará tu paladar sino que también te permitirá experimentar con una variedad de especias. Desde el toque de jengibre hasta la cúrcuma que le brinda un color vibrante, cada bocado es una explosión de sabores. ¡Prepara esta receta y sorprende a tus invitados con un pollo frito que se convertirá en un clásico en tu cocina!