La gastronomía mexicana es conocida por su diversidad de sabores, colores y texturas, y el ¡Pipián Rojo con Pollo! no es una excepción. Esta receta tradicional combina ingredientes auténticos para crear un plato que deleitará a tus sentidos. Desde la mezcla de chiles hasta las semillas de calabaza, cada componente aporta un matiz especial a este delicioso manjar. Acompañado de arroz blanco, este platillo es una celebración de la cocina casera mexicana.
Ingredientes
Para preparar esta delicia, necesitarás:
- 1 pollo entero cortado en piezas
- 1 taza de semillas de calabaza
- 3 chiles anchos desvenados
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/4 de rajita de canela
- 4 clavos de olor
- 4 pimientas
- 3 chiles morita o al gusto
- Cebolla picada finamente
- 1 cucharada de consomé en polvo
- Sal al gusto
Preparación
- Comienza hirviendo el pollo en agua con sal y cebolla hasta que esté tierno y bien cocido.
- En una sartén, tuesta las pimientas, los clavos, la canela y los dientes de ajo.
- En la misma sartén, reduce el fuego y tuesta los chiles anchos y morita, evitando que se quemen.
- Tuesta las semillas de calabaza hasta que adquieran un color café. Añade la cebolla a la sartén y asa todo durante unos minutos.
- Coloca todos estos ingredientes en un tazón y cúbrelos con caldo de pollo caliente. Deja que se ablanden durante 10 minutos.
- Lleva todos los ingredientes a la licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla hasta que se sazone.
- Vierte la mezcla resultante en la sartén, agrega el consomé en polvo y ajusta la sal. Si es necesario, incorpora más caldo de pollo.
- Deja que la mezcla hierva y, finalmente, añade las piezas de pollo.
- Sirve este exquisito ¡Pipián Rojo con Pollo! acompañado de arroz blanco.
Conclusión
En conclusión, el ¡Pipián Rojo con Pollo! no solo es una receta, sino una experiencia culinaria que resalta la riqueza de la comida mexicana. La combinación de chiles, especias y semillas crea una armonía de sabores que se fusionan en cada bocado. Este plato, arraigado en la tradición, es una invitación a explorar la cocina casera y a saborear la autenticidad de México. Así que, prepara tu cocina para un viaje de sabores y disfruta de este manjar que captura la esencia misma de la comida mexicana. ¡Buen provecho!