El pescado empapelado es una opción culinaria que encierra los sabores frescos del mar y la vibrante paleta de vegetales. Esta receta, cuidadosamente preparada con esmedregal, pimientos, jitomates, champiñones, cebolla morada y queso manchego, crea un festín visual y gastronómico. Acompañado de aceite de oliva y vinagre balsámico, cada bocado es una experiencia llena de matices. Descubre cómo este platillo se convierte en una obra maestra de la cocina con un toque de innovación.
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado esmedregal
- 1/2 pimiento amarillo
- 2 chiles jalapeños
- 1 jitomate
- 8 champiñones
- 1/2 cebolla morada
- 4 hojas de papel aluminio
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharaditas de vinagre balsámico
- Albahaca (pizca)
- Ajo en polvo (pizca)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 100 g de queso manchego
Pasos:
- Elimina las semillas de los pimientos y córtalos en tiras delgadas. Repite el procedimiento con los chiles jalapeños.
- Corta en rebanadas delgadas el jitomate y los champiñones en cuartos.
- Filetea finamente la cebolla morada y ralla el queso manchego.
- Divide los ingredientes en 4 porciones y corta 4 trozos de papel aluminio.
- Coloca un filete de pescado sobre cada hoja de papel aluminio, con la parte brillante hacia afuera.
- Distribuye encima las porciones de pimientos, chiles, jitomates, cebolla y champiñones.
- Agrega a cada pescado 1 cucharada de aceite de oliva y una cucharadita de vinagre balsámico.
- Espolvorea una pizca de albahaca y ajo en polvo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Distribuye el queso manchego sobre los filetes. Cierra el papel aluminio, juntando los bordes laterales y doblando hacia dentro.
- Calienta en un comal a fuego lento los paquetes de pescado empapelado sin mover durante 15 minutos, o hasta que el papel aluminio se infle.
Conclusión: El pescado empapelado no solo es una exquisitez para el paladar, sino también un festín para los ojos. La combinación de sabores frescos, la cocción al vapor dentro del paquete de papel aluminio y los toques de albahaca y ajo hacen de este plato una experiencia culinaria única. Sorprende a tus comensales con esta deliciosa y saludable opción que celebra la frescura y variedad de ingredientes. ¡Disfruta de cada bocado aromático y lleno de color!