El Chupe de Habas, plato de cuchara por excelencia, se presenta como un abrazo culinario en cada cucharada. Con ingredientes como zapallo, papa, habas, arroz, choclo tierno, queso, leche y especias selectas, este guiso se convierte en un manjar contundente y reconfortante, perfecto para los días frescos. Acompáñanos a descubrir el arte de preparar este delicioso chupe que promete satisfacer tus sentidos y calentar tu corazón.
Preparación:
- Sofrito de Cebolla y Ajo:
- En una olla grande, sofríe cebolla roja picada en aceite.
- Añade ajo picado y sazona al gusto. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
- Toque de Ají Amarillo:
- Agrega un par de cucharadas de ají amarillo al sofrito y cocina por 3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Base del Caldo:
- Vierte 2 litros de agua en la olla.
- Agrega habas peladas, zapallo picado y arroz. Cocina a fuego lento.
- Truco con Papas Amarillas:
- Agrega papas amarillas cascaradas ligeramente para soltar la fécula y espesar el caldo.
- Introduce choclo partido en tres partes y continúa la cocción.
- Sabor Único con Huacatay:
- Incorpora huacatay picado para darle ese toque de sabor característico.
- Toque Final de Cremosidad:
- Antes de finalizar, agrega huevos batidos, leche y queso fresco picado. Mezcla cuidadosamente para lograr una cremosidad deliciosa.
- Presentación y Adorno:
- Sirve caliente y decora con orégano y más huacatay fresco.
- Acompaña este suculento potaje con ají rocotito, imprescindible para realzar los sabores.
Conclusión: Este Chupe de Habas es mucho más que un plato, es una experiencia culinaria que abraza el paladar y el corazón. Desde la combinación de ingredientes hasta los trucos de preparación, cada detalle se une para crear un festín digno de los momentos especiales. Prepara tu cuchara y ¡a disfrutar de este manjar que te transportará directo a la calidez de la cocina casera! ¡Buen provecho!