El Estofado de Res Casero es una receta clásica que ha perdurado a lo largo del tiempo, llevando consigo el sabor y la tradición de la cocina hogareña. Con sus ingredientes simples pero sabrosos, este plato reconfortante se ha convertido en una opción popular en muchos hogares. En este artículo, exploraremos los pasos para preparar este delicioso estofado, desde la selección de los ingredientes hasta los últimos toques que elevan su sabor.
Ingredientes: Para comenzar nuestro viaje culinario, necesitamos reunir los siguientes ingredientes:
- 2 kilos de carne de res, cortada en cuadros
- 1 cucharada de aceite
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 2 zanahorias en cuadros
- 2 papas cortadas en cuadros
- 1 hoja de culantro
- Media taza de vino blanco
- 1 cucharada de vinagre
- 1 pimiento verde picado en cuadritos
- Un cuarto de taza de pasta de tomate
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén, calentamos una cucharada de aceite y doramos la carne de res hasta que adquiera un tono dorado y apetitoso.
- Agregamos la cebolla, el pimiento, los ajos y los sofreímos durante unos 5 minutos, permitiendo que los aromas se mezclen y se intensifiquen.
- Cuando la cebolla esté caramelizada, incorporamos las papas y zanahorias, continuando el proceso de sofrito durante otros 5 minutos para que las verduras absorban los sabores.
- Llega el momento de agregar el vino blanco, el vinagre, la pasta de tomate, la hoja de culantro, la sal y la pimienta al gusto. Esta combinación de líquidos y condimentos se convertirá en el alma de nuestro estofado, aportando profundidad y complejidad de sabores.
- Cubrimos la mezcla y dejamos cocinar a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos a 1 hora. Este tiempo permite que la carne se ablande y absorba completamente los sabores, creando una armonía perfecta en cada bocado.
Conclusión: El Estofado de Res Casero es una obra maestra culinaria que fusiona la simplicidad de los ingredientes con la complejidad de los sabores. Desde la primera etapa de dorar la carne hasta el último momento de cocción a fuego lento, cada paso contribuye a la creación de un plato que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma. La combinación de carne tierna, vegetales coloridos y una mezcla de condimentos cuidadosamente seleccionados asegura que cada bocado sea una experiencia única.
Este estofado no solo es versátil en su sabor, sino también en cómo se puede disfrutar. Puedes acompañarlo con arroz blanco para absorber los jugos del estofado o elegir la guarnición que más te apetezca. Ya sea compartido en una mesa familiar o preparado para disfrutar en solitario, el Estofado de Res Casero es una deliciosa invitación a explorar los placeres simples y satisfactorios de la cocina casera. ¡Buen provecho!