Las empanadas fritas son un manjar tradicional que ha conquistado paladares en todo el mundo. Con una masa dorada y crujiente rellena de sabores exquisitos, estas empanadas se destacan por su simplicidad y su capacidad para satisfacer antojos en cualquier ocasión. En este artículo, exploraremos la receta clásica de empanadas fritas, detallando cada paso desde la preparación de la masa hasta el momento en que las empanadas dan ese irresistible crujido al ser mordidas.
Ingredientes:
Para disfrutar de estas empanadas en su máxima expresión, es esencial contar con los siguientes ingredientes de calidad:
- 350 gramos de harina 00.
- 165 ml de agua a temperatura ambiente.
- 4 cucharadas de aceite de girasol.
- 2 cucharadas de leche.
- 1/2 cucharadita de sal fina.
- Una pizca de azúcar.
Relleno:
- Mortadela.
- Queso.
- Jamón al horno.
- Ricota.
Preparación:
Paso 1: Preparación de la Masa
Comencemos por crear la base perfecta para nuestras empanadas fritas:
- En un recipiente, vierta agua, leche, aceite y azúcar.
- Agregue gradualmente la harina, asegurándose de integrarla completamente.
- Incorpora la sal y amasa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Deje reposar la masa durante 20 minutos, permitiendo que los ingredientes se fusionen y desarrollen su sabor característico.
Paso 2: División y Formación
Una vez que la masa ha reposado adecuadamente, procedemos a darle forma a nuestras empanadas:
- Divida la masa en 7 partes iguales, asegurándose de mantener proporciones uniformes.
- Con cada porción, forme pequeñas bolas y estírelas con un rodillo hasta obtener discos delgados y uniformes.
Paso 3: Relleno y Fritura
El corazón de nuestras empanadas es su relleno irresistible:
- Coloque en el centro de cada disco una combinación de mortadela, queso, jamón al horno y ricota al gusto.
- Doble la masa sobre el relleno, creando un semicírculo, y selle los bordes con un tenedor para evitar que el relleno escape durante la fritura.
- En una sartén, caliente suficiente aceite para sumergir las empanadas.
- Freír las empanadas hasta que adquieran un dorado apetitoso en ambos lados.
- Retire las empanadas y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Conclusión:
Las empanadas fritas son la combinación perfecta de texturas y sabores, con una masa crujiente que se deshace en cada bocado, revelando un relleno jugoso y delicioso. Esta receta, con sus ingredientes simples pero bien seleccionados, permite a cualquier entusiasta de la cocina recrear este plato clásico en la comodidad de su hogar. Ya sea como aperitivo para compartir en reuniones familiares o como tentempié para satisfacer antojos repentinos, estas empanadas fritas son un verdadero deleite culinario que seguro dejará a todos con ganas de más. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de una explosión de sabores en cada empanada!