Preparar una paletilla de cordero lechal al horno es una experiencia culinaria que combina simplicidad y exquisitez. Con un nivel de dificultad fácil y un tiempo de preparación de 120 minutos, esta receta te permitirá disfrutar de una deliciosa comida para 4 personas. Descubre cómo lograr la jugosidad y el sabor perfecto en cada bocado.
Ingredientes:
- 2 o 3 paletillas de cordero (preferiblemente segoviano)
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra
- 4 o 5 dientes de ajo
- Dos hojas de laurel
- Unas ramas de tomillo
- Sal y pimienta
- Patatas para acompañar
Preparación: Paso 1: En una fuente de horno, coloca las paletillas de cordero y embadúrnalas generosamente con el aceite de oliva virgen extra. Asegúrate de cubrir cada pieza para potenciar la jugosidad durante la cocción.
Paso 2: Salpimenta las paletillas y añade las hojas de laurel y las ramas de tomillo. Estos elementos aromáticos realzarán el sabor del cordero, creando una combinación de sabores irresistible.
Paso 3: Rompe los ajos y agrégales a la bandeja del horno sin necesidad de pelarlos. Los ajos asados aportarán un sabor suave y delicioso a la carne.
Paso 4: Añade las patatas peladas y cortadas en trozos grandes a la bandeja. Condimenta las patatas con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, para lograr un acompañamiento perfectamente equilibrado.
Paso 5: Precalienta el horno a 200º C y coloca un recipiente con agua en el horno para generar vapor. Este paso es clave para mantener la carne jugosa durante la cocción.
Paso 6: Introduce la bandeja con las paletillas en el horno precalentado a 180º C durante aproximadamente una hora y media. Luego, sube la temperatura a 200º C para dorar la superficie de las paletillas y darles un toque crujiente.
Conclusión: Con esta receta, lograrás una paletilla de cordero lechal al horno que sorprenderá a tu paladar y el de tus invitados. La combinación de la jugosidad de la carne, los aromas de las hierbas y la textura crujiente de la piel harán de esta preparación una experiencia culinaria inolvidable. Disfruta de la simplicidad y la excelencia en cada bocado con esta receta definitiva. ¡Buen provecho!