Los molletes, un platillo tradicional mexicano, son una deliciosa combinación de pan, frijoles, queso derretido y otros sabores vibrantes. Originarios de la región central de México, los molletes han ganado popularidad tanto en el país como internacionalmente debido a su sencillez y su exquisito sabor. En este artículo, exploraremos cómo preparar unos molletes auténticos llenos de sabores frescos y tradicionales.
Ingredientes:
- 1 pan francés o bolillo, cortado a la mitad a lo largo
- ½ taza de tomates roma, sin semillas, picados
- 1 cucharada de cebolla blanca, finamente picada
- ½ cucharada de chile jalapeño, sin semillas, picado
- 1 cucharada de cilantro, picado
- ½ cucharada de jugo de limón verde
- ⅛ cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de cebolla blanca, picada
- ½ cucharadita de ajo, picado
- 1 taza de frijoles negros refritos de lata
- 1 chorizo de puerco
- 1½ tazas de queso rallado Chihuahua o queso Oaxaca
- ½ taza de crema mexicana
Preparación:
- Pico de Gallo: En un tazón pequeño, combina los tomates, la cebolla, el chile jalapeño, el cilantro, el jugo de limón y la sal. Reserva.
- Frijoles: Precalienta una cucharada de aceite en una sartén pequeña a fuego medio durante 2 minutos. Agrega la cebolla y saltea por 1 minuto. Añade el ajo y saltea por 30 segundos. Incorpora los frijoles y revuelve hasta que estén bien combinados. Reserva.
- Precalienta el horno a 200°C.
- Chorizo: Precalienta una sartén pequeña a fuego medio durante 2 minutos. Agrega el chorizo, desmenúzalo con una cuchara y cocina por 10 minutos. Reserva.
- Ensamblaje: Unta la mitad de los frijoles sobre cada rebanada de pan. Coloca las mitades de pan lado a lado boca arriba en una bandeja para hornear. Distribuye en cada rebanada la mitad del chorizo. Espolvorea ¾ de taza de queso sobre los frijoles.
- Coloca la bandeja en el horno y hornea por 8-10 minutos o hasta que el queso se derrita y quede ligeramente dorado. Agrega crema y pico de gallo a cada mollete.
Conclusión:
Los molletes son un ejemplo perfecto de la comida reconfortante y deliciosa que la cocina mexicana tiene para ofrecer. Con su combinación de sabores y texturas, son una opción versátil que puede servirse como desayuno, almuerzo o cena. Ya sea que los disfrutes solo o los compartas con amigos y familiares, los molletes seguramente te dejarán con ganas de más. Anímate a preparar esta receta y experimenta la auténtica delicia de los molletes mexicanos. ¡Buen provecho!