La cocina mexicana es conocida por sus sabores intensos y su diversidad de platillos. Uno de los platos más deliciosos y reconfortantes es el Espinazo de Cerdo en Salsa con Verdolagas. Esta receta combina ingredientes frescos y técnicas tradicionales para crear una experiencia culinaria auténtica y llena de sabor. Acompáñanos en este viaje a través de los pasos para preparar este exquisito platillo.
Ingredientes:
- 4 jitomates cocidos
- 1 diente de ajo cocido
- 1/4 de cebolla cocida
- 2 chiles serranos cocidos
- 2 tazas de agua
- 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 400 g de espinazo de cerdo cocido y frito
- 2 tazas de verdolagas cocidas y escurridas
Preparación:
- Comienza licuando los jitomates, el ajo, la cebolla, los chiles, el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo. Mezcla hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Vierte la mezcla licuada en la sartén y cocina hasta que la salsa espese ligeramente, asegurándote de revolver ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Una vez que la salsa ha alcanzado la consistencia deseada, agrega el espinazo de cerdo cocido y frito. Añade también las verdolagas cocidas y escurridas. Cocina la mezcla durante 3 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen y complementen entre sí.
- Prueba la salsa y ajusta la sazón según tu preferencia. Puedes agregar un poco de sal o pimienta si es necesario.
- Retira la sartén del fuego y sirve el Espinazo de Cerdo en Salsa con Verdolagas caliente. Puedes acompañarlo con arroz, tortillas calientes o tu guarnición favorita.
Conclusión: El Espinazo de Cerdo en Salsa con Verdolagas es una verdadera joya de la cocina mexicana. Con sus ingredientes frescos y su preparación sencilla, este platillo no solo deleitará tu paladar, sino que también te transportará a las tradiciones culinarias arraigadas en la rica historia de México. Anímate a probar esta receta y descubre por ti mismo la magia de los sabores auténticos que ofrece la cocina mexicana. ¡Buen provecho!