El Bizcocho Castella, también conocido como Kasutera, es un postre tradicional japonés que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su textura esponjosa y su sabor dulce hacen de este bizcocho una delicia única. En este artículo, te guiaremos a través de la preparación de este exquisito manjar, paso a paso. ¡Prepárate para disfrutar de un viaje culinario que despertará tus sentidos!
Ingredientes:
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de miel
- 4 huevos
- 3/4 de taza de azúcar
- 3/4 de taza de harina leudante
Preparación:
- Precalienta el horno y prepara el molde: Antes de comenzar, precalienta el horno a 160º. Forra el molde con papel de horno y unta un poco de mantequilla para evitar que el bizcocho se pegue.
- Mezcla de miel y leche: Combina la miel con la leche caliente y déjala a un lado para que se enfríe. Mientras tanto, bate las claras de huevo a punto de nieve, añadiendo gradualmente el azúcar.
- Incorpora las yemas y la harina: Agrega las yemas batidas poco a poco a las claras a punto de nieve. Tamiza la harina sobre la mezcla y mézclalo todo cuidadosamente hasta obtener una masa homogénea.
- Añade la mezcla de miel y leche: Incorpora la mezcla de miel con leche y revuelve bien. Vierte la mezcla en el molde preparado, golpeándolo ligeramente para eliminar posibles burbujas de aire.
- Hornea el bizcocho: Cocina en el horno hasta que el bizcocho se despegue de las paredes y al tocar la superficie, baje y vuelva a subir. Este paso garantiza la esponjosidad característica del Kasutera.
- Desmolda y deja enfriar: Una vez cocido, desmolda el bizcocho boca abajo y mantenlo así durante varias horas para que se enfríe. Cúbrelo con film transparente para evitar que pierda humedad o se hunda.
- Corte y disfrute: Después de unas cuantas horas, corta el Kasutera en rebanadas un poco gruesas. Ahora, tu delicioso Bizcocho Castella está listo para ser disfrutado.
Conclusion: El Bizcocho Castella es una obra maestra de la repostería japonesa que puedes recrear fácilmente en la comodidad de tu hogar. Siguiendo estos simples pasos, te sumergirás en la experiencia de preparar y saborear un postre único. ¡Comparte esta receta con amigos y familiares, y disfruten juntos de la magia del Kasutera japonés!