En el vasto universo de la gastronomía mexicana, hay platos que destacan por su sabor auténtico y su arraigo cultural. Las Rajas de Chile Poblano con Queso en Caldillo de Jitomate son un ejemplo perfecto de esta rica tradición culinaria. Esta receta, que combina la suavidad del queso con el picante del chile poblano y la frescura del jitomate, es una verdadera delicia para los sentidos. Acompáñame a descubrir cómo preparar este exquisito platillo que deleitará a tus seres queridos en cualquier ocasión.
Ingredientes
Para preparar estas Rajas de Chile Poblano con Queso en Caldillo de Jitomate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 chiles poblanos
- 5 jitomates
- 1 cebolla
- 400 gramos de queso fresco, panela o el de tu preferencia
- Para el caldillo:
- 2 jitomates asados
- 1/2 cebolla asada
- 2 dientes de ajo asado
- 1 cucharada de harina para espesar (opcional)
- 1 cubo de caldo de pollo
Preparación
- Comienza asando los chiles poblanos hasta que la piel esté quemada. Luego, colócalos en una bolsa de plástico durante unos minutos para que suden y sea más fácil retirarles la piel. Una vez pelados, córtalos en rajas.
- Asa los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo. Una vez asados, licúalos junto con el cubo de caldo de pollo para preparar el caldillo. Si prefieres una textura más espesa, puedes agregar una cucharada de harina a la mezcla antes de licuar.
- En un sartén con un poco de aceite, acitrona la cebolla junto con los jitomates cortados en rodajas. Añade las rajas de chile poblano y saltea todo junto hasta que los ingredientes estén bien mezclados y fragantes.
- Vierte el caldillo sobre la mezcla de chile poblano, cebolla y jitomate. Ajusta la sal según tu gusto y deja que la preparación se cocine a fuego lento hasta que el caldillo adquiera un color rojizo y una textura espesa.
- Finalmente, agrega el queso fresco o el de tu preferencia en tiras o trozos sobre las rajitas de chile poblano con caldillo. Deja que el queso se derrita ligeramente con el calor residual del sartén.
Conclusión
Las Rajas de Chile Poblano con Queso en Caldillo de Jitomate son una verdadera joya culinaria que combina sabores tradicionales con una presentación exquisita. Este platillo es perfecto para consentir a tus invitados en cualquier reunión o simplemente para disfrutar en familia. Anímate a prepararlo siguiendo estos sencillos pasos y descubre por qué la cocina mexicana es reconocida en todo el mundo por su autenticidad y sabor incomparable. ¡Buen provecho!