Las fajitas de res son un plato emblemático de la cocina mexicana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su combinación de sabores intensos y texturas jugosas las convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión. En este artículo, te guiaremos a través de una receta paso a paso para preparar unas fajitas de res que deleitarán a tus invitados y te convertirán en el héroe culinario de la noche.
Ingredientes
- 1 kilo de carne para fajitas
- 1 cebolla grande blanca en julianas
- 1 pimiento rojo picado en julianas
- 1 pimiento amarillo picado en julianas
- 1 pimiento naranja picado en julianas
- 2 chiles serranos picados en tiritas
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Repollo picado para decorar
- Limones
- Tortillas de maíz o harina, y guacamole o aguacate para servir
Preparación
Marinada:
- Corta la carne en tiras y colócala en un plato.
- Mezcla en un recipiente los ingredientes de la marinada: el jugo de limón o naranja, el aceite de oliva o mantequilla clarificada, el ajo picado, la sal y la pimienta al gusto.
- Vierte la marinada sobre la carne y asegúrate de que esté bien cubierta. Deja reposar durante al menos 30 minutos, o si es posible, toda la noche en el refrigerador para potenciar los sabores.
Preparación de las fajitas:
- Calienta un poco de aceite en un sartén o plancha a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla y los pimientos picados y cocínalos hasta que estén suaves, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Sazónalos al gusto y luego retíralos del fuego.
- En el mismo sartén caliente, añade la carne marinada, procurando que esté bien escurrida para evitar que suelte demasiado líquido. Cocina la carne por ambos lados hasta que esté bien cocida, aproximadamente de 5 a 6 minutos, dependiendo del grosor de las fajitas.
- Una vez cocida la carne, agrega los vegetales previamente cocidos y mezcla bien para integrar todos los sabores.
Conclusión
Las fajitas de res son una delicia culinaria que combina lo mejor de la carne con una explosión de sabores vegetales. Esta receta, además de ser deliciosa, es muy versátil, ya que puedes adaptarla según tus preferencias añadiendo otros ingredientes como champiñones o camarones. Además, su preparación sencilla la convierte en una opción perfecta para cualquier día de la semana. Sirve tus fajitas de res acompañadas de tortillas calientes, guacamole fresco y unas rodajas de limón para exprimir sobre ellas, y prepárate para recibir elogios de todos tus comensales. ¡Buen provecho!