Las enchiladas verdes son uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Su combinación de sabores picantes y frescos, junto con su textura suave y reconfortante, las convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar unas auténticas enchiladas verdes, paso a paso, para que puedas disfrutarlas en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo deshebrada
- 1 litro de caldo de pollo
- 12 tortillas de maíz
- 8 tomates verdes
- 1 taza de cilantro fresco
- 1 chile serrano
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 taza de queso doble crema
- 1/2 taza de crema
- 3 cebollas de cambray en aros
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 3 cucharadas de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Comienza por preparar la salsa verde. Hierve los tomates verdes, el chile serrano, el diente de ajo y la media cebolla en el caldo de pollo durante aproximadamente 10 minutos, hasta que los tomates estén suaves. Luego, coloca los ingredientes hervidos en la licuadora junto con la taza de cilantro fresco y licua hasta obtener una salsa homogénea. Salpimienta al gusto y reserva la salsa caliente.
- Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe ligeramente las tortillas de maíz en el aceite caliente, uno a uno, durante unos segundos por cada lado, solo para ablandarlas ligeramente. Retira las tortillas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Una vez que las tortillas estén listas, sumérgelas una a una en la salsa verde preparada, asegurándote de que estén completamente cubiertas con la salsa en ambos lados.
- Rellena cada tortilla con la pechuga de pollo deshebrada, distribuyendo el pollo de manera uniforme en el centro de cada tortilla.
- Dobla cada tortilla rellena por la mitad y colócala en un plato para servir. Baña las enchiladas con más salsa verde caliente, cubriendo generosamente cada una.
- Para terminar, decora las enchiladas con el queso doble crema desmenuzado, la crema, los aros de cebolla de cambray y el cilantro picado.
Conclusión:
Las enchiladas verdes son un verdadero tesoro culinario de México, y con esta receta, ahora puedes recrearlas en la comodidad de tu hogar. Su deliciosa combinación de sabores y texturas las convierte en un plato ideal para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en una comida familiar o para sorprender a tus amigos en una reunión. Anímate a preparar estas deliciosas enchiladas verdes y déjate llevar por el auténtico sabor de la cocina mexicana. ¡Buen provecho!