Las calabacitas con elote son un platillo mexicano lleno de color, textura y sabor. Esta receta ofrece una combinación perfecta de calabacitas tiernas, granos de elote dulces y otros ingredientes frescos que te transportarán directamente a la cocina tradicional mexicana. A continuación, te presentamos una receta fácil de seguir para que puedas disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 1 ½ cucharada de aceite vegetal o de canola
- ½ taza de cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 calabacitas medianas (aproximadamente 3 tazas)
- 2 ½ tazas de granos de elote
- 2 Chiles Serranos, picados finamente
- 2 jitomates medianos cortados en cubitos (aproximadamente 2 tazas)
- 2 cucharadas de cilantro picado o Epazote
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén, calienta el aceite vegetal o de canola y saltea la cebolla y el ajo durante aproximadamente un minuto, hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega las calabacitas a la sartén y cubre. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, permitiendo que las calabacitas se ablanden y absorban los sabores.
- Incorpora los granos de elote y los chiles picados a la mezcla. Revuelve para evitar que se quemen y continúa cocinando durante 3 minutos.
- Añade los jitomates en cubitos a la sartén. Revuelve nuevamente y sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la sartén y cocina a fuego lento hasta que las calabacitas y los granos de elote estén tiernos.
- Adorna el platillo con cilantro picado o epazote para darle un toque fresco y aromático. Si los jitomates no están jugosos, puedes agregar un poco de agua para evitar que se peguen.
- Sirve tus calabacitas con elote acompañadas de una porción de arroz y tortillas de maíz para una experiencia culinaria completa.
Conclusion: Las calabacitas con elote son una opción nutritiva y deliciosa que resalta la diversidad de sabores presentes en la cocina mexicana. Con esta receta, podrás disfrutar de un platillo lleno de frescura y autenticidad. ¡Anímate a preparar estas calabacitas y sorprende a tu familia con una explosión de sabores en cada bocado! ¡Buen provecho!