En el universo culinario, hay platos que no solo deleitan el paladar, sino que también despiertan la creatividad y la pasión por la cocina. Hoy, te invitamos a descubrir una receta que encarna la esencia de la cocina mexicana: las calabacitas con elote, rajas y queso. Esta combinación de sabores y texturas te transportará a un viaje gastronómico lleno de autenticidad y tradición.
Ingredientes
Para preparar esta exquisita receta, necesitarás:
- 3 calabacitas picadas (aproximadamente 650 gramos)
- 2 tomates rojos picados
- ¼ de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 chile jalapeño o serrano (opcional, según tu gusto)
- 1 taza de granos de elote cocido
- Mantequilla o aceite (la cantidad que prefieras)
- ¼ de cucharadita de orégano seco
- 1 taza de cubos de queso panela
- ½ taza de rajas de chiles poblanos asados (aproximadamente 2 poblanos)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo picados finamente. Cocina por aproximadamente 3 minutos, hasta que estén suaves y transparentes, llenando tu cocina con su aroma irresistible.
- Si decides darle un toque picante a tu plato, incorpora el chile jalapeño o serrano, previamente picado. Revuelve y cocina por unos minutos más.
- Añade los tomates picados a la mezcla. Cocina por 3 a 4 minutos adicionales, hasta que los tomates se ablanden y suelten su jugo, creando una deliciosa base para las calabacitas.
- Es momento de agregar las calabacitas picadas y los granos de elote cocido a la sartén. Sazona la mezcla con sal, pimienta y el toque aromático del orégano seco. Revuelve todo suavemente para que los sabores se integren.
- Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego medio durante 8 a 10 minutos, o hasta que las calabacitas estén tiernas pero aún conserven su textura crujiente.
- Cuando las calabacitas estén casi listas, agrega los cubos de queso panela y las rajas de chiles poblanos asados a la preparación. Estos ingredientes aportarán cremosidad y un sutil toque ahumado a tu platillo.
- Cocina por unos minutos más, hasta que el queso se derrita ligeramente y las rajas de chile se integren con el resto de los ingredientes, creando una armonía de sabores que deleitará tu paladar.
- ¡Listo para servir! Sirve las calabacitas con elote, rajas y queso en un plato hondo y disfruta de este festín de colores, aromas y sabores que te transportarán directamente a México.
Conclusión
Las calabacitas con elote, rajas y queso son mucho más que un simple plato. Son un homenaje a la riqueza culinaria de México, donde cada ingrediente cuenta una historia y cada bocado es una experiencia sensorial única. Desde la frescura de las calabacitas hasta la cremosidad del queso panela y el toque ahumado de las rajas de chile poblano, cada elemento se fusiona para crear una sinfonía de sabores que conquistarán tu corazón y tu paladar. Así que la próxima vez que busques una receta que despierte tus sentidos y te transporte a tierras llenas de tradición, ¡no dudes en preparar estas deliciosas calabacitas con elote, rajas y queso!