Esta receta de Carne en Salsa con Papas es un homenaje a la cocina casera, llena de sabores auténticos y reconfortantes. Con ingredientes simples pero bien seleccionados, este platillo te transportará a la esencia de la gastronomía tradicional. ¡Sigue estos pasos sencillos y disfruta de una experiencia culinaria única!
Ingredientes:
- 400 gr de bistec de res
- 8 tomates verdes
- 2 papas
- 1/2 cebolla
- Sal al gusto
- 1 cubo de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 a 2 chiles serranos
- Cilantro al gusto
- 2 tazas de agua (para cocinar los tomates)
Pasos:
Paso 1 – Cocinar los Tomates:
- Hierve agua y cocina los tomates verdes y los chiles serranos hasta que estén tiernos.
Paso 2 – Sofreír la Carne:
- Mientras se cocinan los tomates, en una olla con aceite, sofríe los bistecs de res (previamente enjuagados).
Paso 3 – Agregar Papas:
- Una vez que la carne esté dorada, agrega las papas peladas y cortadas en cubos. Cocina a fuego bajo durante unos minutos.
Paso 4 – Preparar la Salsa:
- Retira los tomates y chiles cocidos del agua. Reserva el agua.
- En una licuadora, coloca los tomates, chiles, cebolla, cilantro, ajo, cubo de pollo y una taza del agua de cocción de los tomates. Licua hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 5 – Incorporar la Salsa:
- Vierte la salsa sobre la carne y papas en la olla. Agrega otra taza de agua de tomate y sazona con sal al gusto (prueba antes debido al cubo de pollo y acidez de los tomates).
Paso 6 – Cocinar a Fuego Lento:
- Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento por unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la carne se cocine tiernamente.
Paso 7 – Servir:
- ¡Listo para disfrutar! Sirve este delicioso platillo con arroz blanco, frijoles negros y tortillas calientes.
Consejos:
- Personaliza la cantidad de chiles serranos según tu preferencia de picante.
- Acompaña el plato con aguacate, crema o queso fresco para un toque adicional.
- ¡Experimenta con distintos cortes de carne para variar el sabor!
Conclusión: La Carne en Salsa con Papas es una celebración de la cocina hogareña, llena de aromas y sabores que te transportarán a la mesa familiar. Disfruta de este plato con tus seres queridos, compartiendo risas y momentos especiales en torno a esta deliciosa creación culinaria. ¡Buen provecho!