Las enmoladas, una exquisitez de la cocina mexicana, combinan la suavidad de las tortillas de maíz con la intensidad y complejidad de un buen mole. Este platillo, rico en sabores y tradición, es perfecto para compartir en familia o con amigos. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar unas enmoladas irresistibles que harán las delicias de todos en tu mesa.
Ingredientes:
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de mole en pasta
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de aceite
- 12 tortillas de maíz
- 1 taza de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 paquete de queso panela rallado (400 g)
- 1 envase de crema ácida (450 ml)
- 1 cebolla cortada en rebanadas
- 1 aguacate
Preparación:
- Preparación del Mole: Agrega la pasta de mole en una olla mediana y calienta a temperatura media. Incorpora poco a poco el caldo de pollo hasta obtener una consistencia ligeramente espesa. Cocina durante 10 minutos, sazona con una pizca de sal y reserva.
- Calentado de Tortillas: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Pasa cada tortilla por el aceite durante aproximadamente 30 segundos, asegurándote de que queden flexibles. Coloca las tortillas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Rellenado de Tortillas: Rellena cada tortilla con la pechuga de pollo desmenuzada y báñalas generosamente con la salsa de mole preparada, cubriéndolas por completo.
- Decoración Final: Decora las enmoladas con el queso panela rallado, crema ácida al gusto, aros de cebolla y rodajas de aguacate fresco. La combinación de texturas y sabores creará una explosión de placer en cada bocado.
Conclusión: Las enmoladas son mucho más que un simple platillo; son una muestra de la riqueza culinaria de México. Este plato, que combina lo mejor de la tradición y la innovación, puede convertirse en el protagonista de tus comidas familiares o reuniones con amigos. La versatilidad de las enmoladas permite adaptar la receta según tus preferencias, haciendo de cada experiencia culinaria algo único.
En resumen, las enmoladas son una opción deliciosa y reconfortante que destaca por su combinación de sabores auténticos. Anímate a prepararlas y descubre cómo este platillo se convierte en el favorito de todos en tu hogar. ¡Buen provecho!