La cocina es un arte que despierta los sentidos y crea experiencias memorables. Una receta clásica que deleita el paladar es la de las costillas de cerdo en salsa verde. Este plato, con sus sabores intensos y su textura jugosa, es un festín para los amantes de la carne. A continuación, te guiaré a través de los pasos para preparar estas deliciosas costillas, desde la creación de la salsa verde hasta el último toque en la presentación.
Ingredientes:
- 2 Kilogramos de costillas de cerdo
- 300 Gramos de tomate verde (tomatillo)
- 4 Nopales cortados en tiras y cocidos
- 1 Cebolla blanca pequeña
- 5 Dientes de ajo
- 2 Chiles jalapeños
- 1 Cucharadita de consomé en polvo
- 1 Cucharada de manteca de cerdo
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Preparación:
- Salsa de Tomate Verde: Comencemos creando la base de nuestro platillo: la salsa de tomate verde. Cocinamos tomates, cebollas y 3 dientes de ajo en 1 litro de agua hirviendo durante 15 minutos. Luego, ponemos todo en una licuadora y reservamos esta mezcla.
- Cocción de las Costillas: En una sartén grande, derretimos la manteca a fuego medio. Agregamos las costillas cuando esté caliente. Picamos los dientes de ajo restantes, espolvoreamos con pimienta al gusto, añadimos un poco de sal y condimento en polvo. Removemos bien y cocinamos las costillas a fuego medio durante 40 minutos, revolviendo constantemente.
- Incorporación de la Salsa Verde: Después de los 40 minutos, cuando todos los lados de las costillas estén dorados, vaciamos la salsa verde licuada en la sartén. Agregamos los nopales cocidos y cocinamos a fuego medio-bajo durante 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen a la perfección.
- Ajuste de Sazón: Finalmente, agregamos una cucharada de sal, removemos y ajustamos el condimento según sea necesario. Este es el momento crucial para equilibrar los sabores y asegurarnos de que nuestras costillas estén llenas de sabor.
- Presentación y Acompañamiento: Al servir las costillas con salsa verde, recomendamos acompañarlas con arroz blanco como guarnición. La combinación de sabores entre las costillas jugosas y la salsa vibrante se complementa a la perfección con la simplicidad del arroz.
Conclusión: Preparar costillas de cerdo en salsa verde es más que una simple tarea culinaria; es un acto de amor hacia la buena comida. Desde la creación de la salsa hasta la cocción perfecta de las costillas, cada paso es esencial para lograr un plato que deleitará a tus invitados y convertirá cualquier comida en una celebración. Anímate a probar esta receta y descubre el placer de crear momentos inolvidables a través de la cocina. ¡Buen provecho!