La cocina mexicana nos sorprende siempre con su riqueza de sabores y combinaciones únicas. En esta ocasión, te presentamos una receta rápida, fácil y deliciosa: Costilla de Cerdo con Calabacita. Esta preparación combina la jugosidad de la costilla de cerdo con la frescura de las calabacitas, todo en una exquisita salsa que resalta los sabores de los ingredientes. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo crear este plato que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.
Ingredientes: La simplicidad de los ingredientes es parte de la magia de esta receta. Asegúrate de tener a mano:
- 1 kg de costilla de cerdo, cortada y lavada.
- 3 o 4 calabacitas, picadas en cubos.
- 2 chiles guajillos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 trozo de cebolla.
- 3 tomates verdes.
- 2 o 3 jitomates.
- Chile de árbol al gusto (opcional).
- 1 pizca de pimienta.
- 1 pizca de comino.
Preparación: La magia de esta receta se encuentra en su sencillez y rapidez. Sigue estos pasos para llevar a tu mesa un plato lleno de sabor y tradición:
- Asado de Tomates, Jitomates, Cebolla y Chiles Secos: Comienza asando los tomates, jitomates, cebolla y chiles guajillos. Este paso resalta los sabores y añade un toque ahumado a la salsa. Una vez asados, licúa estos ingredientes junto con los ajos y las especias hasta obtener una mezcla homogénea y llena de aromas.
- Dorado de la Costilla de Cerdo: Mientras la salsa se prepara, dora la costilla de cerdo en un poco de aceite. Ajusta el tiempo de cocción según tu preferencia; una costilla más dorada proporciona sabores más intensos. Puedes añadir hojas de laurel y cebolla picada para potenciar los aromas.
- Salsa y Cocción de la Costilla: Una vez que la costilla esté dorada, agrega la salsa que preparaste. Sazona con sal y deja hervir a fuego medio durante 10 minutos. Este paso permite que los sabores se mezclen a la perfección, creando una base deliciosa para el plato.
- Incorporación de Calabacitas: Después de los primeros 10 minutos, prueba la salsa y ajusta la sal según tu gusto. Luego, incorpora las calabacitas, mezcla bien y continúa la cocción por otros 10 minutos. Este tiempo es suficiente para que las calabacitas absorban los sabores y se cocinen a la perfección.
- Comprobación de la Cocción: Pasados los 10 minutos adicionales, verifica que la carne y las calabacitas estén suaves. La combinación de texturas es clave en esta receta, así que asegúrate de lograr la consistencia deseada.
- Listo para Servir: Una vez que la preparación ha alcanzado su punto óptimo, apaga el fuego. Sirve el platillo como prefieras y prepárate para deleitar tu paladar con una explosión de sabores auténticos y reconfortantes.
Conclusión: La Costilla de Cerdo con Calabacita es una receta que no solo satisface el hambre, sino que también transporta a quien la prueba a la esencia de la cocina mexicana. La combinación de la carne jugosa, las calabacitas tiernas y la salsa llena de especias crea un plato equilibrado y lleno de matices. Además, su preparación rápida la convierte en una opción perfecta para cualquier día de la semana. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un festín de sabores tradicionales!