Los chiles en vinagre son un acompañamiento vibrante y lleno de sabor que eleva cualquier platillo. Con una combinación de chiles, zanahorias, y especias, esta receta no solo aporta un toque picante, sino también una explosión de sabores que complementarán tus comidas de manera deliciosa. Acompáñanos a descubrir cómo preparar estos chiles en vinagre con una receta que te hará querer tener siempre un frasco a mano.
Ingredientes:
- 1 kilo de chiles o jalapeños
- 5 dientes de ajo
- Cebolla
- 3 hojas de laurel
- Pimienta
- 3 zanahorias picadas en rodajas
- 1 cucharada de azúcar
- Clavos de olor
- 1 cucharada de sal
- 3 hojas de mejorana
- 1 taza de vinagre blanco
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de agua
Preparación:
- Sofríe las Zanahorias:
- En una olla, calienta el aceite vegetal y agrega las zanahorias. Sofríe durante 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
- Incorpora Chiles, Cebolla y Ajos:
- Añade los chiles, la cebolla y los ajos a la olla. Sofríe la mezcla durante aproximadamente 8 minutos, buscando una textura crocante en los vegetales.
- Agrega Vinagre y Especias:
- Vierte el vinagre y el agua en la olla.
- Incorpora las hojas de mejorana, laurel, azúcar, sal y clavos de olor para darle profundidad de sabor.
- Cocción a Fuego Lento:
- Cocina a fuego lento todos los ingredientes durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y desarrollen.
- Enfriamiento y Almacenamiento:
- Deja enfriar la mezcla.
- Vierte los chiles en vinagre en un frasco hermético y llévalo al refrigerador. La mezcla se conservará perfectamente por meses.
Conclusión: Estos chiles en vinagre no solo son un condimento, sino una obra maestra de sabores que transformarán tus platillos. La combinación de picante, acidez y dulzura de las zanahorias crea una experiencia gastronómica única. Prepara un frasco de estos chiles en vinagre y dale un toque especial a tus comidas diarias. ¡Que aproveche!