La riqueza culinaria de Tabasco nos invita a saborear platillos únicos y llenos de tradición. En esta ocasión, te presentamos una receta que captura la esencia de la cocina tabasqueña: Carne Picada de Res con Arroz y Verduras. Este manjar, con su combinación de sabores auténticos y colores vibrantes, promete deleitar a tu paladar y transportarte directamente a la calidez de la región. ¡Descubre cómo preparar este festín para 12 comensales!
Ingredientes:
- 1 kg de pulpa para deshebrar de la falda de res
- 1/2 de huesos con tuétano o hueso blanco
- 1/4 de arroz sofrito
- 1 zanahoria pelada y picada en cuadritos
- 2 elotes raspados
- Achiote natural (para darle color al caldo)
- 1 chayote cortado en cubos
- 1 calabaza criolla cortada en cubos
- 3 jitomates rojos pelados
- 1/4 de cebolla
- 3 dientes de ajos pelados
- Sal al gusto
- 1 manojo de cilantro fresco picado
Instrucciones:
- Corta la pulpa de res en cuadros medianos.
- Cocina la carne con los huesos y sal hasta que esté suave.
- Licúa jitomate, cebolla y ajo.
- Sofríe el arroz con la mezcla licuada (reserva).
- Cuando la carne esté suave, agrega los ingredientes, untando el achiote con un poco de caldo para dar color al guiso, y añade las verduras. Hierve hasta que estén cocidas.
- Agrega el arroz y deja que todo se cueza.
- Rectifica el sabor y retira del fuego.
- Acompaña con salsa de chile habanero, aguacate y tortillas tostadas.
Conclusion:
Este platillo estilo Tabasco es más que una mezcla de ingredientes; es un viaje sensorial que te conecta con las raíces y la tradición de la cocina tabasqueña. La combinación de la carne jugosa, el arroz fragante y las vibrantes verduras crea un festín digno de cualquier ocasión especial. Acompáñalo con salsa de chile habanero, aguacate y tortillas tostadas para experimentar la auténtica explosión de sabores de la #RecetaTabasqueña. ¡Listo para disfrutar de este delicioso banquete!