El caldo de camarones es un manjar reconfortante que combina la frescura de los camarones con la abundancia de verduras, creando un plato ligero y lleno de sabor. Esta receta te guiará paso a paso para preparar un caldo delicioso que deleitará a tus sentidos con cada cucharada.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de camarones frescos
- 1 papa
- 1 zanahoria
- 1 manojo de espinacas
- 1 chayote
- 1 tomate (rojo)
- 2 chiles guajillo
- 1 trocito de cebolla
- 1 ajo
- 1 rama de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
Pasos:
1. Preparación de la Base:
- Pela los camarones y cocina las cáscaras con el tomate y los chiles guajillo en medio litro de agua. Retira la vena de los camarones con un palillo.
2. Preparación de Verduras:
- Pela y pica la papa, zanahoria, chayote y calabacita.
- Calienta un chorrito de aceite en una olla, agrega papa, zanahoria y chayote. Después de 5 minutos, incorpora la calabacita.
- Licúa las cáscaras cocidas con el trocito de cebolla y el ajo. Cuela y agrega la mezcla a las verduras. Condimenta con sal, pimienta y añade la rama de cilantro. Cocina por 10 minutos.
3. Toque Final:
- Agrega espinacas troceadas y los camarones. Revuelve y ajusta la cantidad de agua según tu preferencia. Deja cocinar durante 5 a 8 minutos.
- Retira las ramas de cilantro y sirve de inmediato. ¡Disfruta de este reconfortante caldo de camarones fresco!
Conclusión: El caldo de camarones no solo es una delicia para los amantes del marisco, sino también una explosión de sabores saludables gracias a la variedad de verduras. Con esta receta, podrás crear un plato que destaca la frescura de los ingredientes y te transporta a la costa con cada cucharada. ¡Prepárate para sorprender a tus papilas gustativas con esta maravillosa combinación de sabores! ¡Buen provecho!