El burrito de pollo es un platillo que combina la suavidad del pollo desmenuzado con la frescura de los vegetales y el toque reconfortante del queso. Esta receta te guiará paso a paso para crear unos deliciosos burritos que llenarán tu paladar de sabores vibrantes y texturas irresistibles.
Ingredientes:
Para el relleno:
- 1 pechuga de pollo sin hueso (800 gr)
- 2 hojas de laurel
- 1 pimiento rojo (200 gr)
- 1 pimiento verde (200 gr)
- 1 cebolla blanca grande (300 gr)
- 2 tomates medianos (300 gr)
- 2 chiles verdes (opcional)
- ½ cdita. de comino en polvo
- ½ cdita. de ajo en polvo
- Cilantro fresco picado (o seco)
- Aceite
- Sal y pimienta
Para los burritos:
- 2 Tortillas de harina
- 2 ½ tazas (200 gr) de queso para derretir rallado (opcional)
- 3 tazas de lechuga (picada)
- 2 tazas de arroz
Cocer el Pollo:
- Lava la pechuga de pollo y colócala en una olla con un trozo de cebolla, sal y hojas de laurel.
- Cubre la carne con agua y hierve hasta que el pollo esté completamente cocido. Puedes utilizar una olla de cocimiento rápido para acelerar el proceso.
- Desmenuza el pollo una vez enfriado, ya sea a mano o en una batidora si prefieres un resultado más fino.
Preparar el Relleno:
- Corta los pimientos, la cebolla, los chiles y los tomates en trozos. Resérvalos por separado.
- En una cazuela, calienta aceite y sofríe los pimientos a fuego medio.
- Agrega la cebolla y los chiles verdes, sofríe hasta que la cebolla esté casi transparente y los pimientos estén tiernos.
- Añade el tomate, mezcla y cocina por 2-3 minutos. Agrega la pechuga de pollo desmenuzada, sazona con sal, pimienta, comino, ajo en polvo y cilantro picado.
- Vierte una taza de caldo de pollo (o agua caliente), mezcla, lleva a ebullición, cubre la cazuela y cocina durante 15-20 minutos.
- Destapa la cazuela y deja evaporar casi todo el líquido, obteniendo un relleno casi seco.
Hacer los Burritos:
- En una sartén antiadherente, calienta una tortilla de harina hasta que esté blanda. Coloca en el centro lechuga, arroz y queso.
- Enrolla cuidadosamente para que el relleno no se escape.
Conclusion: Los burritos de pollo son una opción versátil y deliciosa para cualquier comida. Con este sencillo paso a paso, podrás disfrutar de un festín de sabores frescos y reconfortantes en cada bocado. ¡Prepara tus burritos y déjate llevar por la combinación perfecta de ingredientes! ¡Buen provecho!