El Brazo Gitano de Fresas es una exquisitez que combina la suavidad de la crema con la frescura de las fresas, creando un postre irresistible para cualquier ocasión. En esta receta, te guiaremos paso a paso para que puedas recrear este manjar en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta delicia que conquistará sus paladares!
Ingredientes:
- 60 g de harina
- Azúcar
- 15 g de almidón
- 3 huevos
- Sal
Para el Relleno y la Guarnición:
- 2 yemas de huevo
- 2 dl de leche
- Ralladura de 1 limón
- 4 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de fécula de patata
- 400 ml de crema de leche
- 3-4 cucharadas de azúcar en polvo
- 400 g de fresas
- 1 dl de licor de fresa o limoncello
Modo de Preparación:
- Preparación de la crema: Comencemos con la crema. Bate las yemas de huevo con 2 cucharadas de azúcar granulada hasta que obtengas una mezcla clara. Añade la harina y vierte la leche hirviendo con la ralladura de limón. Deja que espese a fuego lento, batiendo constantemente. Monta la nata con azúcar en polvo y, poco a poco, incorpora 1/3 de la crema fría.
- Base para el rollo: Bate las yemas de huevo con 90 g de azúcar. Añade la harina tamizada, alternando con las claras de huevo y una pizca de sal. Extiende la mezcla en una hoja rectangular sobre papel de hornear, con un grosor de 8-10 mm, y hornea a 170 grados durante 15 minutos. Retira del horno, enróllalo con el papel y envuélvelo con un paño húmedo.
- Armado del rollo: Estira la masa en un rectángulo, pincélala con el licor mezclado con 1 dl de agua hervida y el azúcar en polvo restante. Espolvorea la crema, distribuye 2 puñados de fresas y enrolla con la ayuda del papel. Decora con crema batida y las fresas restantes.
Conclusión: El Brazo Gitano de Fresas es una combinación armoniosa de texturas y sabores que deleitará a todos los que lo prueben. Con sus capas suaves y el toque fresco de las fresas, este postre se convertirá en un favorito en tu repertorio culinario. Anímate a seguir esta receta y disfruta de un delicioso viaje de sabores en cada bocado. ¡Buen provecho!