El bistec encebollado es uno de esos platos reconfortantes que nos recuerdan el hogar y la calidez de una comida casera. Con su combinación de sabores robustos y texturas suaves, es una opción ideal para compartir en familia o para disfrutar en una cena tranquila. En esta receta, exploraremos paso a paso cómo preparar este delicioso plato, que combina la jugosidad de la carne de ternera con la dulzura de las cebollas caramelizadas y un toque de hierbas aromáticas.
Ingredientes
- 1 kg de bistec o filetes de ternera
- 3 cebollas
- 6 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de salsa inglesa
- 100 ml de caldo de carne o verduras
- 1 cucharada de orégano
- Aceite de oliva
Preparación
- Macerado de la carne: Comenzamos nuestra receta macerando la carne. En un bol, coloca los bistecs o filetes de ternera y añade sal, pimienta al gusto, las cucharadas de salsa inglesa y el orégano. Mezcla bien para asegurar que todos los sabores se integren uniformemente. Deja marinar la carne en esta mezcla durante aproximadamente 20 minutos para que absorba todos los aromas.
- Preparación de la carne: Transcurrido el tiempo de marinado, calienta una sartén grande a fuego medio con dos cucharadas de aceite de oliva. Retira la carne del marinado y reserva el líquido restante en el bol. Coloca los bistecs en la sartén caliente y dóralos por ambos lados hasta que estén precocidos. Una vez listos, retira la carne y resérvala en un plato. Reduce el fuego de la sartén a bajo.
- Cocción de las cebollas: Corta las cebollas en aros o en julianas y trocea los dientes de ajo. A continuación, aumenta el fuego de la sartén y añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Sofríe el ajo y la cebolla a fuego medio hasta que estén ligeramente transparentes y comiencen a dorarse.
- Elaboración de la salsa: Una vez que las cebollas estén doradas, vierte en la sartén el líquido del marinado que habías reservado previamente, junto con el caldo de carne o verduras. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina durante aproximadamente 5 minutos para que los sabores se mezclen y la salsa comience a espesar ligeramente.
- Unión de todos los ingredientes: Ahora es el momento de incorporar la carne a la salsa de cebolla. Coloca los bistecs precocidos de nuevo en la sartén y mezcla con la salsa. Reduce el fuego a medio y cocina durante unos 10 minutos más, asegurándote de que la carne se ablande y las cebollas se caramelicen aún más.
Conclusion
El bistec encebollado es un plato que combina lo mejor de la carne de ternera con el dulzor de las cebollas caramelizadas y un toque de especias. Con su sencillez en la preparación y su sabor reconfortante, es una opción ideal para una cena familiar o una comida reconfortante en cualquier momento del año. No dudes en probar esta receta y deleitar a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!