Los camarones son uno de los manjares más versátiles que existen en la cocina, ya que se prestan a una amplia gama de preparaciones que van desde lo clásico hasta lo más creativo. En esta ocasión, te presentamos una receta que combina la frescura del mango con el toque ahumado y picante del chipotle, creando una experiencia culinaria única: camarones en salsa de mango y chipotle. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan explorar nuevos sabores y sorprender a sus invitados con una explosión de sabores tropicales.
Ingredientes:
- 2 mangos, troceados
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de ajo, finamente picado
- 2 cucharadas de chile chipotle, molido
- 1 cucharada de jengibre, finamente picado
- 1/4 taza de azúcar mascabado
- Sal al gusto
- 1/2 taza de tocino, finamente picado
- 3 cucharadas de cebolla, finamente picada
- 1 cucharada de ajo, finamente picado
- 500 gramos de camarones, limpios y sin cáscara
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
- 1 mango, cortado en cubitos
- 1 cucharada de cebollín, picado, para decorar
- 1/2 aguacate, en rebanadas, para decorar
- Limón amarillo, para acompañar
Preparación:
- Para la salsa, coloca la pulpa de mango y el jugo de limón en una licuadora y mezcla hasta obtener una textura homogénea.
- En una olla a fuego medio, derrite dos cucharadas de mantequilla y agrega el ajo picado. Cocina hasta que suelte su aroma.
- Añade el chile chipotle, el jengibre y el azúcar mascabado a la olla. Continúa cocinando hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Incorpora la mezcla de mango licuada a la olla y cocina hasta que la salsa espese ligeramente. Sazona con sal al gusto y reserva.
- En un sartén a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Agrega la cebolla y el ajo picado, y cocina hasta que estén transparentes.
- Añade los camarones al sartén y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la salsa de mango sobre los camarones y cocina hasta que estén cocidos y brillantes.
- Agrega la ralladura de limón amarillo y los cubitos de mango al sartén, y mezcla todo suavemente.
- Sirve los camarones en salsa de mango y chipotle decorados con cebollín picado y rebanadas de aguacate. Acompaña con rodajas de limón amarillo para dar un toque extra de frescura.
Conclusión: Esta receta de camarones en salsa de mango y chipotle es una explosión de sabores que seguramente deleitará a tu paladar y al de tus invitados. La combinación de ingredientes frescos y sabrosos crea un plato exquisito que transporta a los comensales a un viaje culinario por los trópicos. Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a todos con tus habilidades en la cocina. ¡Buen provecho!