Los rollos de bistec son una opción culinaria que combina la jugosidad de la carne de res con el sabor intenso del queso manchego y el toque picante del chipotle. Esta receta, con sus ingredientes cuidadosamente seleccionados y su proceso de preparación detallado, promete deleitar a los comensales con su exquisita fusión de sabores. Acompañados de una salsa cremosa y aromática, estos rollos de bistec se convierten en un plato principal irresistible que seguramente dejará a todos con ganas de repetir.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 pieza de ajo picado
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 1/2 cucharada de consomé de pollo en polvo
- 2 piezas de chile chipotle de lata sin semillas
- 150 gramos de queso manchego cortado en tiras
- 6 piezas de bistec aplanados
- 2 latas de leche evaporada
Preparación
- En una sartén, calienta la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Incorpora la harina de trigo a la mezcla de mantequilla, cebolla y ajo, y mezcla bien hasta obtener una pasta de color dorado claro. Reserva esta mezcla.
- En una licuadora, vierte las dos latas de leche evaporada junto con la cebolla, los chiles chipotles (sin semillas), el agua y el consomé de pollo en polvo. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
- Cuela la salsa obtenida en el paso anterior para eliminar cualquier grumo o impureza. Luego, viértela en una cacerola y cocina a fuego medio durante 10 a 15 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.
- Mientras tanto, prepara los bistecs aplanados. Sobre cada bistec, coloca una porción de tiras de queso manchego. Enrolla los bistecs y asegura cada rollo con un palillo de dientes para evitar que el queso se escape durante la cocción.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los rollos de bistec y fríelos hasta que estén dorados por todos lados.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Transfiere los rollos de bistec dorados a un refractario apto para horno y hornea durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que la carne esté cocida y el queso se haya derretido completamente.
- Una vez que los rollos de bistec estén listos, retíralos del horno y sírvelos calientes. Baña cada rollo con la salsa de chipotle caliente preparada anteriormente.
Conclusión
Con esta receta de rollos de bistec, has creado un plato exquisito que combina la ternura de la carne de res con la cremosidad del queso manchego y el picante del chipotle. La cuidadosa preparación de la salsa de chipotle y el proceso de cocción en el horno aseguran que los sabores se integren perfectamente, ofreciendo a tus invitados una experiencia culinaria inolvidable. Sirve estos rollos de bistec como plato principal en tu próxima comida o cena, y sorprende a tus comensales con su delicioso sabor y su presentación elegante. ¡Buen provecho!