Hoy nos aventuramos en la cocina para preparar una receta que encarna la autenticidad de la tradición culinaria: Magro de Cerdo en Salsa. Este platillo, una auténtica delicia que se sirve en muchos bares, promete llevar tus papilas gustativas a un viaje lleno de sabores exquisitos. Desde la elección de los ingredientes hasta el último toque en la preparación, cada paso nos sumergirá en la riqueza de esta receta tradicional.
Ingredientes:
- 800 g de Cabeza de lomo
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- Pizca de Comino
- 1 cda de Pimentón de La Vera Agridulce
- 200 g de Tomate Triturado
- 1 cucharadita de Azúcar
- 300 ml de Vino Blanco
- 400 ml de Caldo de Carne
- Sal y Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación: ¡Vamos a la acción y descubramos cómo transformar estos ingredientes en una obra maestra culinaria!
1️⃣ En una olla, calienta aceite de oliva . Este será el lienzo donde crearemos nuestra deliciosa obra maestra.
2️⃣ Agrega cebolla y pimiento picados, una pizca de sal. Sofríelos hasta que estén dorados . Este paso infunde una base de sabores esenciales.
3️⃣ Añade un toque de comino y el pimentón. Revuelve y luego agrega el tomate triturado con un poco de azúcar. Deja reducir el tomate . Esta mezcla de especias y tomate crea una base rica y sabrosa.
4️⃣ Incorpora la cabeza de lomo en trocitos y mézclala bien con la salsa . Asegúrate de que cada pedazo esté impregnado con los deliciosos sabores que hemos creado.
5️⃣ Vierte el vino y deja que el alcohol se evapore . Este paso agrega una capa de complejidad y profundidad de sabor al platillo.
6️⃣ Una vez el vino reduzca, añade el caldo de carne . La combinación de vino y caldo eleva la intensidad y la jugosidad del magro de cerdo.
7️⃣ Cierra la olla y cuando comience a salir vapor por la válvula, déjala cocinar por 50 minutos. Este tiempo de cocción asegura que la carne se cocine a la perfección, absorbiendo todos los sabores de la salsa.
Conclusion: Y ahí lo tienes, un plato lleno de tradición y sabor: Magro de Cerdo en Salsa. Cada bocado te transportará a la esencia de la cocina auténtica, donde los ingredientes simples se transforman en algo extraordinario. La combinación de la cabeza de lomo con la mezcla de especias, vino y caldo crea una sinfonía de sabores que deleitará a todos los comensales. ¡Prepárate para recibir elogios por este festín culinario que has preparado con amor y dedicación! ¡Buen provecho!