El pollo en chile morita es una receta que celebra la riqueza de los sabores mexicanos, fusionando la intensidad del chile morita con la suavidad del pollo y la cremosidad de las papas. Descubre cómo crear este platillo que deleitará tu paladar con su equilibrio perfecto de picante y ahumado.
Ingredientes:
- 500 gramos de fajitas de pollo (o piezas enteras)
- 4 tomatillos verdes
- 1 trozo de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 6 chiles morita
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de agua caliente
- Sal y pimienta al gusto
- 2 papas picadas y cocidas
- 2 cucharadas soperas de aceite
Preparación:
- En un recipiente con agua caliente, coloca los chiles morita para remojar. Retira el tallo y opcionalmente las semillas y venas. Deja reposar durante 10-15 minutos hasta que estén suavizados.
- Mientras reposan los chiles, asa los tomatillos verdes, la cebolla y los dientes de ajo en un comal o sartén. Voltea para asar uniformemente, evitando que se quemen. Este paso resalta los sabores.
- Cuando los chiles morita y los ingredientes asados estén listos, licúalos con una taza de caldo de pollo, una pizca de sal y pimienta. Reserva la mezcla.
- En una olla, calienta dos cucharadas de aceite y agrega las fajitas de pollo y las papas cocidas. Dorar durante 3-5 minutos. Si usas piezas enteras, cocínalas previamente para acelerar el proceso.
- Una vez dorado el pollo y las papas, incorpora la salsa de chile morita. Mezcla bien y, si la salsa está densa, agrega un poco de agua o caldo de pollo. Ajusta la sal según tu gusto. Cocina a fuego medio bajo durante 12 minutos.
- Al final del tiempo de cocción, retira del fuego y sirve este delicioso pollo en chile morita. Acompáñalo con arroz, tortillas o guarniciones de tu elección. ¡Listo para disfrutar de esta explosión de sabores auténticos!
Conclusion: El pollo en chile morita es más que una receta, es una experiencia culinaria que destaca la diversidad de la cocina mexicana. Desde el ahumado de los chiles morita hasta la suavidad del pollo, cada bocado te transportará a un festín de sabores. Anímate a preparar esta receta y comparte la riqueza de la gastronomía mexicana con tus seres queridos. ¡Buen provecho!