Descubre una receta irresistible que combina la jugosidad de la costilla de cerdo con el equilibrio perfecto entre lo agridulce. Esta preparación fácil te permite disfrutar de una deliciosa experiencia culinaria con sabores intensos y una textura tierna. ¡Acompáñanos en este viaje gastronómico y aprende a preparar esta Costilla de Cerdo con un Toque Agridulce!
Ingredientes:
- 2 kilos de costilla de cerdo en trocitos salpimentada.
- 1 cebolla grande picada.
- 2 vasos de vino blanco de buena calidad.
- 2 vasos de caldo.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
- 2 cucharadas de pimentón dulce.
- Aceite de oliva.
- 2 cucharadas de perejil picado.
Preparación:
Paso 1: Pochado de la cebolla En una cacerola plana y profunda, añade un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla picada. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté bien pochada y transparente.
Paso 2: Sofrito de la carne y añadido del pimentón Añade la costilla de cerdo a la cacerola y rehógala junto con la cebolla. Luego, incorpora el pimentón dulce y continúa rehogando hasta que la carne esté bien impregnada con el sabor del pimentón.
Paso 3: Incorporación de los líquidos Añade el vino blanco, el caldo y la salsa de soja a la cacerola. Mezcla bien los ingredientes y asegúrate de que la carne esté completamente cubierta por los líquidos.
Paso 4: Cocción lenta de la costilla Cubre la cacerola y reduce el fuego a lento. Deja cocer la costilla durante aproximadamente 2 horas, hasta que esté casi tierna. Durante este tiempo, los sabores se irán concentrando y la carne se volverá más jugosa.
Paso 5: Preparación del caramelo y añadido al guiso En un recipiente aparte, prepara un caramelo oscuro utilizando el azúcar. Cuando el caramelo esté listo, añádelo al guiso de costilla y mezcla suavemente. Tapa la cacerola nuevamente y continúa la cocción hasta que la salsa se espese.
Paso 6: Espesamiento de la salsa y ajuste de los sabores A medida que la salsa se reduce, se volverá más oscura y espesa. Revuelve con cuidado para evitar que la carne se deshaga y asegúrate de que la costilla esté tierna. Prueba la salsa y añade sal si es necesario.
Paso 7: Decoración y presentación con perejil picado Espolvorea el perejil picado sobre la costilla de cerdo para agregar frescura y color al plato. El perejil le dará un toque de aroma y realzará la presentación.
Paso 8: Reposo y servido de la costilla Corta el fuego y deja reposar la costilla durante unos minutos antes de servirla. Este reposo permitirá que los sabores se asienten y que la carne se mantenga jugosa. Sirve la costilla de cerdo con un toque agridulce en platos individuales y disfruta de este manjar.
Conclusión: ¡Disfruta de la exquisita combinación de sabores jugosos y agridulces en esta Costilla de Cerdo con un Toque Agridulce! Una opción perfecta para sorprender a tus comensales con un plato lleno de sabor y texturas irresistibles. ¡Buen provecho!