La Salsa Tlaquepaque es un deleite para los amantes de la cocina mexicana, ofreciendo una explosión de sabores auténticos y una combinación perfecta de ingredientes. Originaria de la región de Tlaquepaque, esta salsa destaca por su intensidad y versatilidad en el paladar. En este artículo, exploraremos detalladamente la receta de la Salsa Tlaquepaque, desde sus ingredientes hasta su preparación, para que puedas disfrutarla en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
La magia de la Salsa Tlaquepaque reside en la cuidadosa selección de ingredientes frescos y su combinación precisa. A continuación, detallamos lo que necesitarás:
- 12 chiles guajillo secos
- 30 chiles japoneses
- 10 chiles de árbol
- 2½ kilos de tomate verde
- 2 cucharaditas de aceite
- 4 dientes de ajo picado
- 2 cucharaditas de café soluble
- ¼ de cebolla blanca
- 2 cucharaditas de sal
Preparación
1. Cocinando los Tomates Verdes
El primer paso es poner a hervir suficiente agua en una olla. Cuando el agua esté a punto de hervir, agrega los tomates verdes y cocínalos por aproximadamente 4 minutos, evitando la sobre cocción para evitar que la salsa quede amarga.
2. Licuado de Ingredientes
Coloca los tomates cocidos en la licuadora junto con los dientes de ajo machacados, la cebolla blanca y la sal. Licúa la mezcla de manera homogénea. Si lo prefieres, puedes añadir un chorrito de vinagre blanco para un toque extra.
3. Sofreír los Chiles
Calienta el aceite en una sartén y sofríe los chiles desvenados y sin semillas. Evita la sobre cocción, bastan aproximadamente 2 minutos a fuego medio. Luego, licúa los chiles con media taza de agua hasta obtener un color rojizo y un aroma espectacular.
4. Cocinando la Salsa
Utiliza la misma sartén donde se sofreían los chiles para cocinar la salsa de los tomates verdes. Después de unos 5 minutos, agrega la salsa de los chiles y mezcla los ingredientes para que se fusionen los colores y sabores de manera armoniosa.
5. Toque de Café
El ingrediente estrella llega al final: añade las dos cucharaditas de café soluble. Este toque de acidez eleva la salsa a otro nivel. Prueba la salsa y ajusta la sazón, agregando una pizca de sal adicional si es necesario.
Conclusion
La Salsa Tlaquepaque es una obra maestra culinaria que despierta los sentidos con su combinación única de chiles, tomates y café soluble. Siguiendo estos simples pasos, podrás recrear esta deliciosa salsa en tu propia cocina y sorprender a tus invitados con un auténtico festín de sabores mexicanos. ¡Disfruta de la Salsa Tlaquepaque y embriágate con la riqueza gastronómica de México!