Las croquetas de berenjena son una opción deliciosa y creativa para disfrutar de este versátil vegetal de una manera diferente. Con una mezcla de sabores que combina la suavidad de la berenjena con la cremosidad de la bechamel y el toque crujiente del pan rallado, estas croquetas son un bocado irresistible. En este artículo, te guiaremos a través de la preparación paso a paso de estas Croquetas de Berenjena para que puedas sorprender a tus seres queridos con un plato único y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 4 berenjenas medianas
- 70 gramos de mantequilla
- 70 gramos de harina
- 700 ml de leche
- 30 gramos de cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2/3 hojas de albahaca
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- Huevos al gusto
- Pan rallado
- Aceite para freír
Preparación:
- Preparación de las Berenjenas:
- Pelar las berenjenas y cortarlas en trozos.
- Colocarlas en una sartén y añadir sal y agua.
- Dejar reposar durante 20/30 minutos y luego retirarlas del agua.
- Calentar el aceite en una sartén y freír las berenjenas hasta que estén doradas. Reservarlas.
- Preparación de la Bechamel:
- Derretir la mantequilla en una sartén.
- Agregar la cebolla picada y sofreírla hasta que esté dorada.
- Verter la harina y mezclar bien.
- Añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover para evitar grumos.
- Incorporar sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Agregar las berenjenas fritas a la mezcla y revolver bien.
- Verter la mezcla en una sartén, cubrir con una envoltura de plástico y dejar reposar.
- Formación y Fritura de las Croquetas:
- Con la mezcla reposada, formar las croquetas con las manos.
- Pasar cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas.
- Calentar aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Retirar del fuego y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Conclusion: Estas Croquetas de Berenjena no solo son una excelente opción para aquellos que buscan alternativas vegetarianas, sino también una manera deliciosa de incorporar más verduras a tu dieta diaria. La combinación de la suavidad de la berenjena con la textura crujiente de la capa exterior crea una experiencia culinaria única. ¡Sorprende a tus invitados con este plato creativo que seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa! Disfruta de estas croquetas de berenjena acompañadas de una salsa de tu elección o simplemente disfrútalas solas como aperitivo o plato principal. ¡Buen provecho!