La cocina mexicana es conocida por sus sabores intensos y variados, y la salsa macha no es una excepción. Esta deliciosa mezcla de ajos, chiles y otros ingredientes es una explosión de sabores que eleva cualquier platillo al siguiente nivel. En este artículo, exploraremos paso a paso cómo preparar la auténtica salsa macha, un condimento versátil que complementa perfectamente tacos, quesadillas, huevos y más.
Ingredientes:
- 11 dientes de ajo
- 4 cucharadas de ajonjolí natural
- 2 cucharadas de cacahuates sin sal
- 60 gramos de chile árbol seco
- 1 taza de aceite de oliva
- ½ cucharadita de Knorr En Polvo Caldo De Vegetales
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
Preparación:
- Machaca los ajos con un cuchillo: Comienza preparando los ajos, machacándolos con un cuchillo hasta obtener una textura fina. Este paso es crucial para liberar el sabor característico del ajo en la salsa.
- Calienta media taza de aceite y fríe los ajos: En una sartén, calienta solo media taza de aceite de oliva y fríe los ajos machacados durante unos minutos, asegurándote de que adquieran un tono dorado sin llegar a quemarse. Retira los ajos del sartén y reserva el aceite.
- Fríe los chiles de árbol en el mismo aceite: Aprovechando el aceite caliente, fríe los chiles de árbol durante unos 15 segundos, apaga el fuego y continúa moviendo para evitar que se quemen. La combinación de aceite y calor resalta los sabores de los chiles.
- Combina chiles, ajos y aceite en un tazón: Coloca los chiles fritos junto con los ajos y el aceite en un tazón y deja que la mezcla se enfríe casi por completo. Esta mezcla será la base de nuestra salsa macha.
- Fríe los cacahuates y agrégales al tazón: En la misma sartén, donde freíste los ajos y los chiles, calienta un poco más de aceite y fríe los cacahuates durante unos 30 segundos. Retíralos del sartén y agrégales al tazón con la mezcla de chiles y ajos.
- Tuesta el ajonjolí y agrégalo a la mezcla: Tuesta el ajonjolí en la sartén caliente durante unos 10 segundos, moviéndolo constantemente para evitar que se queme. Agrégalo al tazón con los demás ingredientes, creando una combinación de texturas y sabores.
- Licua con Knorr® y vinagre: Transfiere la mezcla de ingredientes fritos y tostados a una licuadora o procesador de alimentos. Agrega el Caldo De Vegetales Knorr® 100% Natural En Polvo y el vinagre de manzana. Pulsa la licuadora durante unos 5 segundos, asegurándote de dejar trozos de chile y cacahuate para obtener una salsa con textura.
- ¡Listo para disfrutar!: Tu salsa macha está lista para realzar cualquier platillo. Sírvela con tacos, quesadillas, huevos u otros platillos de la cocina mexicana y deleita a tus papilas gustativas con este condimento auténtico y delicioso.
Conclusión:
La salsa macha es más que un condimento; es una explosión de sabores que transforma tus platillos en una experiencia culinaria auténtica. Con ingredientes simples y pasos sencillos, esta receta te permite disfrutar de la riqueza de la cocina mexicana en tu propio hogar. Anímate a preparar la salsa macha y descubre cómo un toque de picante y sabores intensos puede elevar tus comidas a nuevas alturas. ¡Buen provecho!