Los chilaquiles verdes con pollo son un platillo tradicional mexicano que conquista paladares con su combinación única de sabores intensos y texturas deliciosas. Este manjar, que fusiona la frescura de los ingredientes con el toque inconfundible del pollo desmenuzado, te lleva en un viaje culinario por los sabores auténticos de México. Acompáñanos en la preparación de estos chilaquiles que sin duda alguna deleitarán tus sentidos.
Ingredientes:
- 8 piezas de tomate verde
- 3 chiles serrano
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 rama de cilantro
- 2 hojas de epazote fresco
- 3 tazas de agua (720 mililitros)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
Para Servir:
- 1 paquete de totopos de maíz
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 cebolla en aros
- 5 cucharadas soperas de crema ácida
- 200 gramos de queso rallado
Pasos:
- En un comal o sartén tatemado, asa por unos 5 minutos los tomates, los chiles, la cebolla y el diente de ajo. Asegúrate de darles la vuelta constantemente para evitar que se quemen, deben quedar tostados pero no quemados.
- Lleva a licuar los ingredientes asados con una taza de agua, una rama de cilantro, y sazona con un poco de sal y pimienta.
- Vierte la salsa resultante en una olla, agrega 2 tazas más de agua y sazona con una cucharadita de consomé de pollo en polvo.
- Cuando comience a hervir, añade 2 hojas de epazote fresco y cocina a fuego medio bajo durante unos 10 minutos. Reserva la salsa.
- Para servir, coloca una cama de totopos de maíz y una porción de pollo desmenuzado.
- Acompaña los chilaquiles con más totopos de maíz y pollo bañándolos con la salsa. Agrega más pollo y acompaña con rebanadas de cebolla, crema y queso rallado.
Conclusión:
Estos Chilaquiles Verdes con Pollo son una explosión de sabores mexicanos que te transportarán a la autenticidad de la gastronomía del país. Sirve esta deliciosa receta en tu mesa y comparte la alegría de disfrutar de una experiencia culinaria única. ¡Buen provecho!