El puré de papa es un plato clásico que ha perdurado en las mesas de todo el mundo debido a su sencillez y delicioso sabor. En esta receta, exploraremos cómo preparar un puré de papa suave y cremoso, acompañado de una irresistible salsa gravy. Estos dos elementos se fusionarán para crear una experiencia culinaria inolvidable. ¡Acompáñanos en este viaje a través de los sabores reconfortantes y las texturas exquisitas!
Ingredientes:
Para el puré de papa:
- 1½ kilogramos de papas
- 450 gramos de mantequilla sin sal
- 1 pizca de sal
- ¼ taza de leche (60 mililitros)
Para la salsa gravy:
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 3 cucharadas soperas de mantequilla
- 6 cucharadas soperas de harina de trigo
- 2 cubos de consomé de res
- 1 cucharada sopera de cebolla en polvo
Preparación:
- Cocción de las Papas: Comenzamos el proceso cocinando las papas para el puré. Lavamos y pelamos las papas, las troceamos y las colocamos en una cacerola con agua hirviendo. Cocinamos a fuego alto durante aproximadamente 30 minutos, hasta que las papas estén suaves y blandas.
- Preparación de la Salsa Gravy: Mientras las papas se cocinan, nos dedicamos a preparar la salsa gravy. En una cacerola, calentamos aceite y añadimos la mantequilla, permitiendo que se integren y derritan a fuego bajo. Agregamos las pastillas de caldo concentrado y mezclamos para lograr una integración homogénea.
- Incorporación de la Harina: Una vez que las pastillas de caldo se han integrado con la mantequilla y el aceite, añadimos la harina de trigo, revolviendo constantemente para evitar que la salsa se queme. Continuamos moviendo hasta que la mezcla adquiera un tono dorado, momento en el cual incorporamos agua y los condimentos restantes: cebolla en polvo, orégano molido y pimienta molida.
- Textura Perfecta: Movemos la mezcla hasta que la salsa de carne espese ligeramente. Cuando alcance la textura adecuada, retiramos del fuego y reservamos.
- Finalización del Puré: Con la salsa gravy lista, volvemos nuestra atención a las papas. Escurrimos las papas cocidas y, con un machacador o pasa purés, las trituramos hasta obtener una consistencia suave. Durante este proceso, añadimos gradualmente la mantequilla, la leche y la sal, logrando un puré cremoso y delicioso.
Conclusión:
En este viaje culinario, hemos transformado ingredientes simples en un plato exquisito. El puré de papa, suave y cremoso, se ve realzado por la rica y sabrosa salsa gravy. La combinación de texturas y sabores crea una experiencia culinaria que deleitará a todos los comensales. Así que, la próxima vez que desees llevar tus papas al siguiente nivel, no dudes en probar esta receta. ¡Buen provecho!