El estofado de carne es un platillo clásico y reconfortante que evoca sensaciones hogareñas y sabores llenos de tradición. En esta receta, te guiaremos a través de los pasos para preparar un estofado de carne delicioso que cautivará tus sentidos y satisfará tu paladar. Con ingredientes simples pero llenos de sabor, este platillo se convertirá en una opción perfecta para compartir con la familia y amigos.
Ingredientes: Para preparar este estofado necesitarás:
- 3 raciones de carne para estofado (como falda)
- 2 cebollas dulces grandecitas
- 4 papas medianas
- 2 zanahorias
- 2 o 3 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino dulce (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de carne o agua
Preparación:
- Preparación de la Carne:
- Al comprar la carne, pide al carnicero que la corte en dados grandes para estofado.
- En una olla, calienta un poco de aceite suficiente para cubrir el fondo y añade los dos dientes de ajo. Evita que los ajos se quemen; su objetivo es dar sabor. Retira los ajos y sella la carne moviéndola constantemente con una espátula para evitar que se pegue.
- Una vez sellada, retira la carne y sazónala con sal y pimienta.
- Preparación de las Verduras:
- En la misma olla, coloca las cebollas cortadas en cuartos y mueve constantemente para evitar que se peguen. Agrega un puñado de sal y cocina hasta que las cebollas estén transparentes.
- Añade las papas peladas enteras y dóralas bien, moviéndolas todo el tiempo.
- Combinación de Ingredientes:
- Vuelve a agregar la carne a la olla, incorpora las hojas de laurel y vierte el vino si decides utilizarlo.
- Completa con caldo de carne o agua hasta cubrir todos los ingredientes.
- Cocción:
- Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Este tiempo permitirá que los sabores se mezclen y desarrollen, creando un estofado lleno de profundidad y riqueza.
Conclusión: ¡Y ahí lo tienes! Has preparado un estofado de carne delicioso y reconfortante. La combinación de carne tierna, verduras suaves y el toque aromático del laurel te brindará una experiencia culinaria que seguro querrás repetir. Disfruta de este platillo con tus seres queridos y deja que el sabor casero y auténtico te transporte a momentos de calidez y alegría. ¡Que aproveche!