El cheesecake de maracuyá es una exquisita variante de este clásico postre, que combina la suavidad del queso crema con el sabor tropical y refrescante del maracuyá. Con una base crujiente de galletitas de vainilla y una salsa de maracuyá para potenciar su sabor, este cheesecake se convertirá en el favorito de tus reuniones y celebraciones. Acompáñanos a descubrir los pasos para preparar este deleite culinario.
Ingredientes: Para la base:
- 1 paquete de galletitas de vainilla
- 80 g de manteca
Para el relleno:
- 1 pote de queso crema
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- Agua, cantidad necesaria
- 2 maracuyá frescos o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
- 14 g de gelatina sin sabor
- 4 cucharadas de agua
- 200 g de crema de leche
Para la salsa:
- 2 maracuyá frescos o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
- 1 y 1/2 taza de azúcar
Preparación: Paso 1: Preparando la Base Comienza procesando las galletitas de vainilla hasta obtener migas finas. Mezcla con la manteca derretida y forra un molde desmontable de 22 cm con esta mezcla. Lleva al refrigerador por 20 minutos.
Paso 2: Almíbar Punto Hilo Prepara un almíbar punto hilo con el azúcar y el agua (116°C). Cubre la superficie de las galletitas con este almíbar.
Paso 3: Batido de Huevos Bate los huevos hasta que estén blancos y espumosos. Agrega el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir hasta que la mezcla se enfríe.
Paso 4: Mezcla de Queso y Maracuyá En otro recipiente, mezcla el queso crema con la pulpa de maracuyá. Incorpora esta mezcla a los huevos con movimientos envolventes y reserva.
Paso 5: Gelatina y Crema de Leche Hidrata la gelatina con las 4 cucharadas de agua (11 segundos en microondas). Agrégala a la mezcla de queso crema y huevos. Finalmente, incorpora la crema de leche batida a ¾ de punto y mezcla bien.
Paso 6: Armado y Refrigeración Vierte la mezcla sobre la base de galletitas y refrigera por al menos 4 horas para que cuaje perfectamente.
Paso 7: Preparando la Salsa Mientras el cheesecake reposa, prepara la salsa de maracuyá. Mezcla la pulpa con el azúcar y cocina hasta obtener una especie de mermelada.
Paso 8: Servir Desmolda el cheesecake una vez que esté listo y sírvelo acompañado de la deliciosa salsa de maracuyá.
Conclusión: El cheesecake de maracuyá es una opción irresistible para aquellos que buscan combinar la cremosidad de un clásico cheesecake con la frescura y acidez única del maracuyá. Con una base crujiente y una salsa casera que realza los sabores, este postre se convierte en el broche de oro para cualquier ocasión especial. Anímate a sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa receta y deja que el sabor tropical conquiste sus paladares. ¡Buen provecho!