Las galletas de mantequilla son una delicia irresistible que ha conquistado paladares en todo el mundo. Con su textura crujiente y su sabor a mantequilla, estas galletas son perfectas para acompañar una taza de té o café. En este artículo, exploraremos una receta clásica de galletas de mantequilla que seguramente deleitará tu paladar. Desde los ingredientes hasta el paso a paso de la preparación, sumérgete en el mundo de la repostería y descubre cómo crear estas exquisitas galletas en la comodidad de tu cocina.
Ingredientes:
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Para estas galletas de mantequilla, necesitarás:
- 220g de harina 00
- 150g de mantequilla
- 125g de azúcar en polvo
- 80g de fécula de papa
- 3 yemas de huevo medianas
- 1 sobre de vainillina
- Mermelada al gusto para el relleno
Estos ingredientes simples se combinan para crear la base perfecta para unas galletas que te transportarán a un mundo de sabores.
Preparación:
- Comienza mezclando en un bol la harina, la fécula de papa, el azúcar en polvo y la vainillina. Esta mezcla proporcionará la estructura y el sabor distintivo de las galletas.
- Agrega la mantequilla a la mezcla seca. Trabaja la mantequilla con los ingredientes secos hasta obtener una mezcla mantecosa y homogénea. Este paso es crucial para lograr la textura perfecta de las galletas.
- Incorpora las yemas de huevo a la mezcla. Trabaja la masa hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados, creando así una masa suave y uniforme.
- Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 2 horas. Este paso permite que los sabores se mezclen y que la masa adquiera la consistencia adecuada para su manejo.
- Después del reposo en la nevera, estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada. Forma las galletas con la ayuda de un cortador, asegurándote de que tengan un grosor uniforme.
- Precalienta el horno a 160º y hornea las galletas durante 15/16 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes. Este paso final transformará la masa en galletas doradas y crujientes.
- Una vez que las galletas estén horneadas, déjalas enfriar antes de proceder al relleno. Puedes utilizar tu mermelada favorita para darle un toque especial a estas delicias.
- Rellena las galletas con la mermelada y sírvelas para disfrutar de un bocado delicioso que combina lo mejor de la textura crujiente con el sabor dulce y frutal de la mermelada.
Conclusión:
En conclusión, las galletas de mantequilla son una joya de la repostería que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Con ingredientes simples y un proceso de preparación fácil de seguir, esta receta te permitirá crear galletas que sorprenderán a tus seres queridos y te transportarán a la calidez de la cocina casera. Anímate a preparar estas deliciosas galletas de mantequilla y experimenta la satisfacción de crear un postre clásico con tu toque personal. ¡Buen provecho!