La Tarta de Piña al Revés es una deliciosa creación que combina la dulzura natural de la piña con la suavidad de una masa esponjosa y caramelizada. Este postre, originario de la cocina tradicional, ha ganado popularidad gracias a su presentación única y su exquisito sabor. En este artículo, exploraremos en detalle los ingredientes necesarios y los pasos para preparar esta suculenta Tarta de Piña al Revés.
Ingredientes:
La calidad de cualquier receta radica en la elección de los ingredientes, y la Tarta de Piña al Revés no es la excepción. Asegúrate de tener a la mano los siguientes elementos:
- Rodajas de piña fresca.
- 550ml de jugo de piña, que aportará un sabor tropical y refrescante.
- 310g de harina, la base esencial para la masa.
- 200g de azúcar, que endulzará tanto la masa como el caramelo.
- 4 cucharadas adicionales de azúcar, esenciales para el caramelo.
- 110g de mantequilla derretida, que aportará una textura suave y rica.
- 4 yemas de huevo, para dar consistencia y color a la mezcla.
- 4 claras de huevo, batidas a punto de nieve para la esponjosidad.
- 12g de levadura en polvo, para lograr esa textura aireada en la masa.
- 4 cucharadas de agua, necesarias para el caramelo.
- Mantequilla derretida, para preparar el molde y realzar el sabor.
Preparación:
La Tarta de Piña al Revés puede parecer complicada, pero siguiendo estos pasos cuidadosamente, podrás disfrutar de un postre impresionante en la comodidad de tu hogar.
- Preparación del Molde:
- Cubre un molde circular para hornear con papel y unta generosamente con mantequilla. Este paso asegurará que la tarta se desmolde fácilmente.
- Caramelo:
- Vierte las 4 cucharadas de azúcar y el agua en una sartén.
- Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se caramelice, adquiriendo un color dorado.
- Vierte esta mezcla en el fondo del molde preparado. Coloca con cuidado las rodajas de piña sobre el caramelo.
- Preparación de la Masa:
- En un bol, bate el azúcar y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Añade la mantequilla derretida y continúa mezclando para lograr una consistencia homogénea.
- Incorpora la harina tamizada y el polvo de hornear, asegurándote de que no haya grumos.
- Vierte el jugo de piña en la mezcla y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
- Claras a Punto de Nieve:
- Bate las claras de huevo hasta que estén rígidas y formen picos suaves.
- Con movimientos envolventes, incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla. Este paso aportará esponjosidad a la masa.
- Horneado:
- Vierte la mezcla sobre las rodajas de piña en el molde preparado.
- Hornea la tarta en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante aproximadamente 45 minutos. La paciencia será recompensada con un postre dorado y esponjoso.
Conclusion:
La Tarta de Piña al Revés es un testimonio de que la repostería puede ser una experiencia tanto visual como gustativa. Desde el caramelo dorado en la base hasta las rodajas jugosas de piña y la masa esponjosa que la corona, cada bocado es una explosión de sabores. Con ingredientes simples y pasos claros, esta receta te invita a explorar el mundo culinario y a deleitar a tus seres queridos con un postre sorprendente. ¡Prepárate para sumergirte en la dulce indulgencia de la Tarta de Piña al Revés!