La cocina peruana es reconocida mundialmente por su diversidad de sabores, colores y aromas. Desde los picantes ajíes hasta los reconfortantes guisos, la gastronomía peruana cautiva los paladares de quienes tienen el privilegio de probarla. En este artículo, te presentamos cuatro recetas deliciosas que te van a encantar. Desde el emblemático Ají de Gallina hasta el reconfortante Arroz con Pollo, estas recetas te transportarán a los sabores auténticos del Perú. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con estas delicias!
Ají de Gallina
Ingredientes:
- Lechuga (un par de hojas)
- 4 papas amarillas sancochadas medianas
- 2 huevos duros (sancochados)
- Aceitunas y perejil picado
- 3 cucharadas de queso parmesano
- 4 almendras y 1 pecana
- 100 gramos de cebolla
- ½ taza de leche evaporada
- Pimienta y comino
- Ají amarillo (molido y sin pepitas)
- 1 cucharada de ajo
- Sal, orégano, aceite
- Palillo (opcional)
- 5 a 6 tostadas o pan seco
- ½ pechuga de pollo
- Apio (un par de ramas)
Preparación:
- Sancochar la pechuga de pollo y cortarla en trozos pequeños.
- Preparar un aderezo con cebolla, ajo, ají amarillo y condimentos.
- Licuar el aderezo con tostadas, leche y caldo de pollo.
- Cocinar a fuego lento hasta que espese.
- Añadir pollo, almendras, pecana y queso parmesano.
- Servir con papas, huevo, aceitunas y perejil.
DELICIOSO OLLUQUITO CON CARNE
Ingredientes:
- 350 g de Carne de Res
- 1 Cubo MAGGI Carne
- 4 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 1 Cebolla Roja
- 4 Tazas de Olluco Picado
- 1 Papa Amarilla
- 4 Tazas de Arroz Cocido
- 2 Cucharadas de Ají Panca Molido
- 1 Cucharada de Ajo Molido
- 1 Rama de Perejil Deshojado
Instrucciones:
- Freír carne con cebolla, ajo, ají panca y cubo MAGGI® Sabor Carne.
- Agregar olluco, papa y cocinar.
- Servir con arroz y decorar con perejil.
MENESTRÓN DE RES (SOPA)
Ingredientes:
- Carne de res en trozos
- Caldo de carne
- Yuca, papa, nabo, choclo, arvejas, zanahoria, pallares, frejol verde, vainitas, habas
- Fideos canuto
- Albahaca, espinaca, queso fresco
- Ajo, sal, pimienta, aceite vegetal
Preparación:
- Sellar carne, añadir caldo y cocinar.
- Agregar verduras y fideos.
- Licuar albahaca, espinaca, queso fresco y ajo. Añadir a la olla.
- Rectificar sazón y servir caliente.
Delicioso Arroz con Pollo
Ingredientes:
- Presas de pollo
- Arroz lavado
- Cebolla, pimiento, zanahoria, arvejas, choclo
- Caldo de pollo
- Cerveza negra
- Culantro licuado, ají amarillo molido, ajo molido
- Sal, pimienta, comino, aceite vegetal
Preparación:
- Salpimentar el pollo y sellarlo.
- Sofreír cebolla, agregar ajo, ají amarillo, culantro y condimentos.
- Incorporar pollo, cerveza, caldo y cocinar.
- Agregar arroz y verduras. Cocinar a fuego bajo.
- Reposar antes de servir.
Conclusión: Estas cuatro recetas peruanas te brindarán una experiencia culinaria inolvidable. Desde la cremosidad del Ají de Gallina hasta la calidez reconfortante del Menestrón de Res, cada plato te transportará a los rincones más auténticos de la cocina peruana. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores con estas deliciosas recetas que te van a encantar! ¡Buen provecho!